« Velouté de potimarron, légumes croquants aux amandes et tempura de cervelle d'agneau | Main | Bonbon de St-Jacques à la moelle, radis au four, raisins et câpres »

October 14, 2005

Poulet fermier farci sous la peau au Lomo, ratatouille et jus d'estragon

Farm-raised chicken stuffed under the skin with Lomo (a Spanish dry sausage), ratatouille and tarragon juice.
Le Bistral, 80 rue Lemercier in the 17th.

Posted by clotilde at 11:23 AM

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