Archives octobre 2003

Fondant au chocolat

Tout le monde a besoin d’un divin fondant au chocolat dans son répertoire pâtissier ; voici le mien. Facile à faire et toujours accueilli avec des soupirs de plaisir, il présente une croûte finement craquante et un coeur de truffe. Il est particulièrement apprécié en compagnie d’une belle salade de fruits de saison.

Comme tous les gâteaux forts en chocolat, celui-ci est encore meilleur si vous le faites la veille, ou le matin pour le soir. On peut aussi le faire cuire dans des moules à muffins.

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Chouquettes

L’incontournable délice de mes goûters d’enfant, quand on passait à la boulangerie s’acheter des chouquettes entassées dans un sachet en papier, au fond duquel s’accumulait le sucre perlé qu’on croquait en dernier.

C’est très facile à faire, et c’est toujours grandement apprécié lors d’un brunch ou pour le thé. Le petit plus produit de ma recette, c’est un léger film de sirop de sucre passé sur les chouquettes avant cuisson, qui les rend bien croustillantes et un peu caramélisées.

Recette traduite de l’anglais par Nathalie White, WhiteWords Translations.

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