Archives avril 2004

Gâteau chocolat et courgette

Gâteau chocolat et courgette

Une amie américaine m’a expliqué que personne ne ferme sa voiture à clé dans la petite ville où elle habite… sauf quand c’est la saison des courgettes. Laissez vos portes déverrouillés, et vous risquez fort de trouver à votre retour une cagette de courgettes déposée sur votre siège passager.

En effet, les plants de courgette sont souvent très prolifiques, et en pleine saison, les jardiniers croulent sous le poids leur récolte, qu’ils cherchent à utiliser par tous les moyens possibles.

Gâteau chocolat et courgette à la rescousse !

Une des façons les plus répandues pour utiliser ce surplus de courgettes — à part l’abandonner sur les marches d’une église — est d’en faire des cakes et des gâteaux, y compris des gâteaux au chocolat et à la courgette, car tout est meilleur avec du chocolat, même les courgettes.

Le nom de mon blog ne fait pas référence à ce gâteau. Je l’ai choisi pour illustrer les deux côtés de ma personnalité culinaire : mon amour pour les produits frais et de saison, et aussi mon goût pour des desserts. Pour autant, quand j’ai eu vent de cette tradition pâtissière mettant en scène la courgette, je me suis dit que je ne pouvais pas ne pas avoir un gâteau chocolat et courgette dans mon répertoire.

Je n’ai pas moi-même de potager, donc j’achète simplement mes courgettes au marché, et au fil des années et des essais, j’ai peaufiné ma recette de gâteau chocolat et courgette pour qu’elle soit juste à mon goût.

On obtient un délicieux gâteau, moelleux, avec une fine croûte légèrement croustillante. La courgette râpée apporte ici du fondant, sans qu’il soit nécessaire d’utiliser beaucoup de matière grasse. On ne sent pas son goût dans le produit fini : on n’est d’ailleurs pas obligé de préciser qu’il y en a dedans, ou alors on peut jouer aux devinettes !

En plus d’être d’un beau brun bien appétissant, c’est un gâteau voluptueusement chocolaté, grâce à la poudre de cacao et aux petits morceaux de chocolat hâché, mais aussi un peu de café. C’est un truc que ma grand-mère m’a transmis, et une bonne astuce à garder à l’esprit pour tout gâteau au chocolat : on ne détecte pas le café en tant que tel, mais il rend le goût du chocolat d’autant plus vif.

Encore des courgettes à utiliser ? Je vous propose ceci :
Tarte fine aux courgettes,
Ratatouille rôtie au four,
« Spaghetti » de courgettes en salade.

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