Archives juillet 2004

Tomates confites

Tomates Confites

Si vous avez trop de tomates pour les manger toutes tout de suite — c’est dur parfois la vie — voilà un moyen simple de les conserver. Il suffit de les passer à four doux pendant quelques heures pour obtenir des demi-lunes écarlates à la saveur ardente, que vous pourrez congeler pour les glisser plus tard dans vos salades, sandwiches, plats de pâtes et tartinades diverses.

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Tarte aux myrtilles

Tarte aux myrtilles

Voici la recette que ma mère réalise chaque été, lorsque nous sommes en vacances dans les Vosges et que nous cueillons des myrtilles sauvages (dans la région, on appelle ça des brimbelles). La pâte est très facile à faire, puisqu’on se contente de la tasser dans le moule, sans l’étaler préalablement.

Recette traduite de l’anglais par Nathalie White, WhiteWords Translations.

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Coffee cake à l’abricot

Coffee cake à l'abricot

Un coffee cake, ce n’est pas un gâteau parfumé au café, mais un gâteau qui se marie bien avec le café, par sa texture à la fois fondante et moelleuse.

Celui-ci, que j’adore, est une recette de ma mère, dans laquelle les fruits sont déposés sur la pâte puis recouverts d’un nappage à la crème fraîche qui répond à l’acidulé des fruits.

On peut remplacer les abricots par d’autres fruits à noyaux, et en particulier des prunes, ou par de la rhubarbe coupée en tronçons.

Recette traduite de l’anglais par Nathalie White, WhiteWords Translations.

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