Archives octobre 2005

Gâteau au yaourt

Gâteau au yaourt

Ma recette de gâteau au yaourt incontournable, que je peux faire les yeux fermés et qui se prête à toutes les variations : on peut y mettre des fruits, du chocolat, parfumer la pâte comme on le souhaite, couper le gâteau en deux au milieu et le tartiner de confiture… Mais je recommande de manger le gâteau au yaourt nature de temps en temps, pour apprécier sa divine simplicité.

Recette traduite de l’anglais par Nathalie White, WhiteWords Translations.

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Canelés bordelais

Canelés bordelais

Ah, le canelé bordelais, cette merveilleuse spécialité dont la croûte est si divinement croustillante, et le coeur si moelleux !

Le canelé de Bordeaux (ou cannelé) se cuit traditionnellement dans des moules en cuivre, mais c’est un peu cher et un peu fastidieux à graisser, donc pour un usage occasionnel on préfèrera des moules en silicone de bonne qualité.

Les canelés bordelais se conservent bien, et même leur saveur de vanille mûrit joliment avec le temps, mais la croûte se ramollit un peu. Au-delà de premier jour donc, vous pouvez « rafraîchir » vos canelés bordelais à four chaud pendant quelques minutes. Une fois refroidis, ils retrouveront leur texture d’origine.

Cette recette est facile, détaillée et soigneusement testée. Elle me vient de ma tante Odile, qui la prépare sous forme de mini-canelés qui font toujours sensation dans les réunions de famille.

Recette traduite de l’anglais par Nathalie White, WhiteWords Translations.

Canelés bordelais

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