Archives octobre 2007

Mini-Scones à la Carotte et au Romarin

Carrot Rosemary Scones

Une version salée et miniature du scone classique, apportée à un potluck — une fête à laquelle chacun contribue un plat de son cru — chez une amie samedi dernier. Idéal pour la grignote un verre à la main, ça ne fait presque pas de miettes, et ça voyage sans moufter dans le panier d’un vélib.

Mais rétrospectivement, vu l’issue de la soirée, je m’en veux un peu: peut-être aurais-je dû préparer quelque chose de plus franco-français?

[Voir aussi la recette de scones au gouda vieux et poires séchées, publiée à l'automne dernier.]

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Deluxe Potatoes

Eh oui, des potatoes presque comme chez le clown de la restauration rapide, mais cuites au four donc moins grassouilles, et nettement plus savoureuses*.

La recette me vient de mon ami Braden, originaire de Seattle et chef du restaurant clandestin Hidden Kitchen. Chez lui — et puis aussi dans le Montana, en Alabama, et dans les états proches de l’Ohio — on appelle ça des JoJo Potatoes, quoique personne ne sache vraiment, au fond, qui est JoJo.

* Je ne sais pas vous, mais moi qui adorais ça à l’âge de quatorze ans, j’ai réalisé récemment, à la faveur d’une visite tardivement nocturne, que ce goût de carton chaud ne m’excitait plus mais alors du tout du tout.

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Glace Coco du Placard

Coconut Ice Cream

Une recette simplissime qui tempère la force du lait de coco avec le calme onctueux du lait concentré non sucré*, et lui ajoute une pluie de paillettes de noix de coco grillée qui crépitent sous la dent.

Les ingrédients, dont aucun n’est du genre périssable, peuvent être conservés dans le garde-manger pour les cas d’extrême urgence.

* Le lait concentré non sucré remplace avantageusement la crème dans les crèmes glacées ; notez-le.

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Instagrams

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