OCTOBRE 2007

[3 billets.]

17 octobre 2007

Mini-Scones à la Carotte et au Romarin

Une version salée et miniature du scone classique, apportée à un potluck -- une fête à laquelle chacun contribue un plat de son cru -- chez une amie samedi dernier. Idéal pour la grignote un verre à la main, ça ne fait presque pas de miettes, et ça voyage sans moufter dans le panier d'un vélib. Mais rétrospectivement, vu l'issue de la soirée, je m'en veux un peu: peut-être aurais-je dû préparer quelque chose de plus franco-français? [Voir aus...

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10 octobre 2007

Deluxe Potatoes

Eh oui, des potatoes presque comme chez le clown de la restauration rapide, mais cuites au four donc moins grassouilles, et nettement plus savoureuses*. La recette me vient de mon ami Braden, originaire de Seattle et chef du restaurant clandestin Hidden Kitchen. Chez lui -- et puis aussi dans le Montana, en Alabama, et dans les états proches de l'Ohio -- on appelle ça des JoJo Potatoes, quoique personne ne sache vraiment, au fond, qui est JoJo...

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1 octobre 2007

Glace Coco du Placard

Une recette simplissime qui tempère la force du lait de coco avec le calme onctueux du lait concentré non sucré*, et lui ajoute une pluie de paillettes de noix de coco grillée qui crépitent sous la dent. Les ingrédients, dont aucun n'est du genre périssable, peuvent être conservés dans le garde-manger pour les cas d'extrême urgence. * Le lait concentré non sucré remplace avantageusement la crème dans les crèmes glacées ; notez-le....

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