octobre 2007

23 octobre 2007

Glace aux Deux Figues

Profitons des derniers entrechats de la figue, qui semble n'avoir aucune intention de sortir de scène cet automne. Bien sûr, les figues, ça coûte un oeil, quel que soit le mois de l'année, mais j'ai déniché au supermarché -- qui l'eut cru? -- des figues de Solliès dodues et mûres à éclater, à un prix raisonnable toutes proportions gardées. N'ét...

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17 octobre 2007

Mini-Scones à la Carotte et au Romarin

Une version salée et miniature du scone classique, apportée à un potluck -- une fête à laquelle chacun contribue un plat de son cru -- chez une amie samedi dernier. Idéal pour la grignote un verre à la main, ça ne fait presque pas de miettes, et ça voyage sans moufter dans le panier d'un vélib. Mais rétrospectivement, vu l'issue de la soirée, je...

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10 octobre 2007

Deluxe Potatoes

Eh oui, des potatoes presque comme chez le clown de la restauration rapide, mais cuites au four donc moins grassouilles, et nettement plus savoureuses*. La recette me vient de mon ami Braden, originaire de Seattle et chef du restaurant clandestin Hidden Kitchen. Chez lui -- et puis aussi dans le Montana, en Alabama, et dans les états proches de ...

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1 octobre 2007

Glace Coco du Placard

Une recette simplissime qui tempère la force du lait de coco avec le calme onctueux du lait concentré non sucré*, et lui ajoute une pluie de paillettes de noix de coco grillée qui crépitent sous la dent. Les ingrédients, dont aucun n'est du genre périssable, peuvent être conservés dans le garde-manger pour les cas d'extrême urgence. * Le lait c...

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