novembre 2007

23 novembre 2007

Infusion Maison

Parfois, ma consommation d'infusions m'inquiète. Voilà. J'aime le café, j'adore le thé, et rien ne réchauffe mon coeur et ma plume aussi efficacement qu'un mug bien chaud à portée de mitaine. Mais on n'a plus vingt ans, n'est-ce pas, et il semble que miss cafféine et moi ne nous entendions plus aussi bien qu'autrefois. Maxence et moi descendons...

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17 novembre 2007

Rognons de Boeuf, Cèpes et Oignons

Si vous avez l'âme et le palais sensibles, puis-je vous conseiller d'aller plutôt vous promener par ici, par ici, ou peut-être par là ? Pour les autres, ceux qui ne tournent pas de l'oeil rien qu'à la lecture des mots "tripes" ou "langue de boeuf," ceux qui possèdent un exemplaire de la bible des abats* ou de ce petit volume facétieux qui m'a ét...

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9 novembre 2007

Sablés Croquants Poivre et Noisette

Si vous avez le sens de l'observation, vous aurez peut-être remarqué le sablé qui jouait les figurants aux côtés du sorbet à la figue il y a quelques semaines. Et vous savez ce qui arrive aux figurants quand ils ont du talent, une gueule et de la chance? On finit par leur confier un rôle à leur mesure. Alors aujourd'hui, le sablé sort de l'ombre;...

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2 novembre 2007

Epaule d'Agneau Frottée au Romarin, Anchois et Zeste de Citron

Je dis : on n'a jamais trop de recettes d'épaule d'agneau. Plus économique que le gigot mais pas moins savoureuse, l'épaule d'agneau se prête volontiers à toutes sortes de préparations: on peut la faire griller, mijoter, confire ou, ici, la faire rôtir. Cette recette est née d'un moment de frustration comme on n'en éprouve que dans les marchés,...

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