FéVRIER 2009

[5 billets.]

26 février 2009

Glace au sirop d'érable et noix de pécan

Pour moi, il n'y a pas de saison pour manger des glaces. Les parfums dont j'ai envie peuvent varier selon l'époque de l'année, ça oui, mais je peux -- et j'entends bien -- en manger à n'importe quelle page du calendrier. Pour vous donner un exemple, je reviens juste de Deauville, où j'ai assisté à l'Omnivore Food Festival, un événement de deux jours qui met en avant des chefs représentatifs de la jeune cuisine et des vignerons qui produisent d...

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18 février 2009

Choux de Bruxelles, oignons et graines de courge

J'ai une tendresse particulière pour le marché l'hiver. Bien sûr, je dois m'emmitoufler, mettre un bonnet et mes vieux gants doublés, et au moment où j'attache mon vélo au panneau que j'ai réquisitionné pour cet usage, certains de mes doigts ne répondent déjà plus à l'appel. Mais quand j'arrive chez le marchand de légumes que je préfère et que les vendeurs me saluent d'un petit geste, leurs sourires joyeux disent clairement : "merci d'avoir br...

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10 février 2009

Riz au lait tout simple

Vous vous souvenez peut-être* qu'au détour de ma liste du meilleur de 2008, j'ai indiqué que j'avais repris l'habitude de faire mes propres yaourts, après une pause de quelques années. Il n'y avait pas de raison particulière à cette pause -- je crois qu'au bout d'un moment, la flemme a eu raison de mon enthousiasme -- mais j'avais une très bonne motivation pour recommencer : lorsque j'ai pris conscience du nombre de pots de yaourt vides que je...

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3 février 2009

Extrait de vanille fait maison

L'idée de faire son propre extrait de vanille fait le tour des blogs culinaires anglophones depuis un petit moment. La première fois que je suis tombée sur un billet qui en parlait, les instructions m'ont semblé tellement pointilleuses que je suis rapidement passée à autre chose. (En passant, c'est une des difficultés principales quand on essaie d'écrire une recette : il faut arriver à être complet et précis, sans ensevelir le lecteur sous une ...

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1 février 2009

Calendrier C&Z : Février 2009

Au début de chaque mois en 2009, je propose aux lecteurs de C&Z un nouveau fond d'écran calendrier, c'est-à-dire un papier peint à mettre en fond d'écran sur votre ordinateur, avec un délice de saison et un calendrier du mois en cours. Ce mois-ci, c'est une image d'oeuf à la coque avec des mouillettes chèvre et artichaut -- si vous avez eu l'occasion de feuilleter mon livre de recettes, peut-être vous rappellera-t-elle quelque chose. Les inst...

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