MARS 2009

[6 billets.]

31 mars 2009

Kouglof

Voici la recette de brioche alsacienne qu'a bien voulu me donner Muriel, une amie de la mère de Maxence qui vit avec sa famille dans la maison de mes rêves dans le Perche, et qui m'avait déjà livré le secret de son poulet à l'étouffée il y a quelques années. C'est à l'origine la recette de kouglof de sa mère, et Muriel en fait un presque tous les weekends pour que ses filles l'emportent avec elles à Paris, où elles font leurs études pendant la ...

Lire la suite de "Kouglof" »

25 mars 2009

Bavette laquée au miso

J'achète ma viande presque exclusivement chez Mathieu, boucher bio au marché des Batignolles. Pendant longtemps, j'y passais tous les samedis matins et je prenais de quoi faire deux ou trois repas, mais la file d'attente est devenue tellement longue -- je ne suis manifestement pas la seule à avoir repéré le bon plan -- que j'ai dû revoir ma stratégie. J'y vais maintenant moins souvent, j'achète un peu plus, et je congèle une partie de mes achat...

Lire la suite de "Bavette laquée au miso" »

17 mars 2009

Gâteau au yaourt, érable et pomme

Il y a tout juste un an aujourd'hui, ma soeur a mis au monde un petit garçon ; le lendemain matin, Maxence et moi prenions le train pour aller les voir à l'hôpital. Je n'avais jamais tenu dans mes bras un nouveau-né si fraîchement éclos, et pendant les semaines qui ont suivi, la moindre scène vaguement émouvante dans un livre, un film, ou même dans la rue, me faisait fondre en larmes illico. J'étais la tante de quelqu'un, et pas juste une parmi...

Lire la suite de "Gâteau au yaourt, érable et pomme" »

10 mars 2009

Poicamole

[Caviar de petits pois à la coriandre] Si vous êtes venus dîner chez moi récemment, il y a fort à parier que vous avez été accueillis avec un verre de blanc frais et des crackers garnis de cette tartinade vert gazon. "C'est du guacamole ?" aurez-vous peut-être demandé, et je vous aurai répondu, "Non, c'est du poicamole !" J'ai effectivement fait, refait et re-refait cette recette ces dernières semaines : évidemment, ce n'était pas du tout la ...

Lire la suite de "Poicamole" »

3 mars 2009

Chou sauté et poulet à la sauce piquante

J'ai lu récemment un recueil de nouvelles de Lara Vapnyar qui s'intitule Broccoli and Other Tales of Food and Love (brocoli et autres histoires de nourriture et d'amour). Ces six nouvelles mettent en scène des russes récemment émigrés aux Etats-Unis et dévoilent, à travers le prisme de la cuisine, comment ils s'adaptent à leur nouvelle vie. Je suis particulièrement sensible aux récits qui parlent de migrants, et peut-être aussi parce que j'aima...

Lire la suite de "Chou sauté et poulet à la sauce piquante" »

1 mars 2009

Calendrier C&Z : Mars 2009

Au début de chaque mois en 2009, je propose aux lecteurs de C&Z un nouveau fond d'écran calendrier, c'est-à-dire un papier peint à mettre en fond d'écran sur votre ordinateur, avec une photo en lien avec la cuisine et un calendrier du mois en cours. Les instructions pour télécharger votre calendrier sont ci-dessous !...

Lire la suite de "Calendrier C&Z : Mars 2009" »