JUIN 2009

[6 billets.]

30 juin 2009

Tarte aux baies de Saskatoon

Il y a deux ans, j'ai reçu un email sympathique d'une Canadienne prénommée Delphine. Elle m'expliquait qu'elle et son ami français ont une ferme dans l'Aube, où ils produisent, entre autres choses, des baies de Saskatoon*. Delphine voulait savoir si je connaissais ce petit fruit nord-américain, et si j'avais envie d'y goûter. Goûter un fruit nouveau, inconnu à mon bataillon ? Et comment ! Comme la récolte de la baie de Saskatoon s'étale ...

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23 juin 2009

Gratin Dauphinois

Comme promis plus tôt ce mois-ci lorsque je vous ai parlé de gnocchi de pommes de terre, voici ma recette de gratin dauphinois, qui tire son nom, rappelons-le, de la province française qui l'a vu naître. Avant de commencer, une précision d'importance : le gratin dauphinois ne veut pas entendre parler de fromage. C'est un plat qui consiste juste à faire cuire des pommes de terre au four dans du lait et/ou de la crème -- on y reviendra dans un i...

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16 juin 2009

Gâteau roulé au thé vert et haricot rouge (matcha et azuki)

Finalement, le problème, quand on achète un gros paquet d'anko (pâte de haricot rouge sucrée japonaise) pour faire des daifuku à la fraise, c'est qu'on risque d'écouler son stock de farine de riz bien avant celui de pâte d'azuki. J'imagine que ça se garde un moment si on l'emballe bien, mais je n'avais pas envie que ça traîne des mois dans mon frigo (c'est la crise du logement chronique là-dedans), donc je me suis mise à réfléchir à différente...

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9 juin 2009

Gnocchi de pommes de terre

J'ai bénéficié récemment d'un approvisionnement assez important de pommes de terre, fait très inhabituel pour moi. Comme c'est le printemps, et malgré mes précautions (je les garde à l'abri de la lumière dans un endroit plutôt frais), ces pommes de terre n'ont manifestement qu'une envie, c'est de germer. Me trouvant dans l'impossibilité de tempérer leur enthousiasme, j'ai fait ce que toute cuisinière qui se respecte ferait dans une telle situat...

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3 juin 2009

Daifuku mochi à la fraise

Il y a quelques semaines, mon amie Estérelle et moi avons pris un cours de mochi à la librairie La Cocotte. Avant d'aller plus loin, je crois qu'une petite pause sémantique s'impose : le mochi, c'est une préparation japonaise à base de riz gluant, cuit à la vapeur et pilé pour obtenir une pâte très collante. Le mochi peut ensuite être cuit à la vapeur ou au four, bouilli, grillé, sauté ou frit, et comme il a peu de goût en tant que tel, il est...

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1 juin 2009

Calendrier C&Z : Juin 2009

Au début de chaque mois en 2009, je propose aux lecteurs de C&Z un nouveau fond d'écran calendrier, c'est-à-dire un papier peint à mettre en fond d'écran sur votre ordinateur, avec une photo en lien avec la cuisine et un calendrier du mois en cours. Pour le mois de juin, je vous propose une photo de fraises gariguettes, prise au marché d'Anvers. Cette année, Maxence a planté des fraises dans une de nos jardinières, et tout comme nos fraises d...

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