JUILLET 2009

[6 billets.]

31 juillet 2009

Calendrier C&Z : Août 2009

Au début de chaque mois en 2009, je propose aux lecteurs de C&Z un nouveau fond d'écran calendrier, c'est-à-dire un papier peint à mettre en fond d'écran sur votre ordinateur, avec une photo en lien avec la cuisine et un calendrier du mois en cours. Pour le mois d'août, je vous propose la photo de cupcakes à la rose et à la framboise : une base de gâteau à la vanille, un glaçage au sirop de rose, et une framboise fraîche sur le dessus. Je joi...

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29 juillet 2009

Cake cerise noisette

J'ai déjeuné avec mes amies Pascale et Caroline récemment, et après le repas nous avons suivi Caroline jusque chez elle pour qu'elle nous fasse découvrir l'ingrédient inhabituel qu'elle venait de se procurer : de la farine de noisette. J'avais d'abord pensé qu'il s'agissait de poudre de noisette, mais non, pas exactement : les noisettes sont effectivement finement broyées, mais aussi déshuilées, pour donner une poudre légère, blond foncé, et m...

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22 juillet 2009

Salade de semoule aux herbes

Lorsque nous étions adolescentes, ma soeur et moi avons eu une période semoule assez intense. A notre demande, ma mère achetait des petits sachets prêts à cuire qu'il suffisait de faire bouillir une minute et demi avant de les ouvrir (en se brûlant les doigts), verser la semoule dans un bol, ajouter un peu de sel et de beurre, et en faire son déjeuner. On adorait ça. Je me souviens avoir un jour suggéré ce menu à Maxence, au tout début de notr...

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16 juillet 2009

Sorbet verveine citron

La verveine citronnelle a fait une apparition récente dans ma cuisine. J'avais déjà rencontré la verveine tout court et toute sèche, bien connue des tisaniers, mais ce n'est qu'au printemps dernier que j'ai eu pour la première fois entre les mains ces longues tiges bardées de feuilles vert clair en forme de plume, un peu collantes et vivement parfumées. Si on les frotte du pouce, il s'en dégage une odeur saisissante d'agrume, délicatement flora...

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9 juillet 2009

Pain au levain naturel

Je m'essaie au pain au levain naturel depuis quelques temps, ce qui ne vous aura pas échappé si vous gardez un oeil sur mon fil Twitter ou si vous êtes abonné à la newsletter C&Z. Le levain naturel, c'est une culture de levures dites sauvages et de bonnes bactéries qui se développent dans un mélange de farine et d'eau, et que l'on entretient en les nourrissant régulièrement. Lorsqu'on mélange le levain à un volume plus important d'eau, de fari...

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1 juillet 2009

Calendrier C&Z : Juillet 2009

Au début de chaque mois en 2009, je propose aux lecteurs de C&Z un nouveau fond d'écran calendrier, c'est-à-dire un papier peint à mettre en fond d'écran sur votre ordinateur, avec une photo en lien avec la cuisine et un calendrier du mois en cours. Pour le mois de juillet, je vous propose la photo d'un fish taco estival (le taco, c'est une sorte de petit sandwich mexicain roulé dans une tortilla, ici faite maison), préparé par nos amis Braden...

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