septembre 2009

Calendrier C&Z : Septembre 2009
Caviar d'aubergine au yaourt de chèvre
Epaule d'Agneau Frottée au Romarin, Anchois et Zeste de Citron
Glace aux Deux Figues
Muffins anglais au levain naturel

29 septembre 2009

Muffins anglais au levain naturel

Du fait de mon enthousiasme débridé pour la boulange, je suis de très près le Bread Baker's Apprentice challenge, dont les participants se mettent au défi de réaliser toutes les recettes du livre culte de Peter Reinhart, et documentent leurs essais avec force détails et photos. C'est en les voyant faire que j'ai eu l'envie soudaine et irrépressi...

Lire la suite de "Muffins anglais au levain naturel" »

22 septembre 2009

Epaule d'Agneau Frottée au Romarin, Anchois et Zeste de Citron

Ce billet a été publié pour la première fois le 2 novembre 2007. A mon avis, on n'a jamais trop de recettes d'épaule d'agneau. Plus économique que le gigot mais non moins savoureuse, l'épaule d'agneau se prête volontiers à toutes sortes de préparations: on peut la faire griller, mijoter, confire ou, ici, la faire rôtir. Cette recette est née d...

Lire la suite de "Epaule d'Agneau Frottée au Romarin, Anchois et Zeste de Citron" »

15 septembre 2009

Glace aux Deux Figues

Ce billet a été publié pour la première fois le 23 octobre 2007. Profitons de la pleine saison de la figue, qui bat son plein en ce moment même. Bien sûr, les figues, ça coûte un oeil, quel que soit le mois de l'année, mais j'ai déniché au supermarché -- qui l'eut cru? -- des figues de Solliès dodues et mûres à éclater, à un prix raisonnable to...

Lire la suite de "Glace aux Deux Figues" »

8 septembre 2009

Caviar d'aubergine au yaourt de chèvre

Ce billet a été publié pour la première fois le 22 septembre 2008. Lorsque enfin j'ai récupéré ma cuisine après sept semaines (sept semaines !) de travaux -- et encore, on ne faisait refaire que la salle de bain -- j'ai commencé par faire un gâteau au yaourt, histoire de nous redonner courage pour notre mission suivante : nettoyer méticuleusemen...

Lire la suite de "Caviar d'aubergine au yaourt de chèvre" »

1 septembre 2009

Calendrier C&Z : Septembre 2009

Au début de chaque mois en 2009, je propose aux lecteurs de C&Z un nouveau fond d'écran calendrier, c'est-à-dire un papier peint à mettre en fond d'écran sur votre ordinateur, avec une photo en lien avec la cuisine et un calendrier du mois en cours. Pour le mois de septembre, je vous propose des moules marinière cuites ici avec du champagne et u...

Lire la suite de "Calendrier C&Z : Septembre 2009" »