octobre 2009
Calendrier C&Z : Octobre 2009Carrés aux pommes, glace au yaourt de brebis
Fregola sarda aux courgettes et parmesan
Sablés diamant au matcha
Velouté de topinambours au bacon
27 octobre 2009
Velouté de topinambours au bacon
Cela fait un moment -- cinq ans, pour être précis -- que je n'ai pas parlé de topinambours ici, et pourtant ils font partie de mon kit légumier pour traverser l'hiver, donc il est grand temps de les remettre à l'ordre du jour. Ces petits tubercules viennent de réapparaître sur les étals pour la saison, et devraient y rester jusqu'en mars-avril, ...
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20 octobre 2009
Carrés aux pommes, glace au yaourt de brebis
Maxence et moi aimons bien passer un weekend à Amsterdam de temps en temps : l'ambiance de cette ville est délicieuse en toute saison, et nous louons généralement une chambre dans le Nieuwmarkt, un quartier qui est à la fois animé (il y a des boutiques et des restos) et résidentiel (de vraies gens habitent là), ce qui est parfait si on veut faire...
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14 octobre 2009
Fregola sarda aux courgettes et parmesan
Ce qui est curieux avec un blog de cuisine, et particulièrement s'il existe depuis un certain temps, c'est qu'il ne reflète pas réellement la notion de fréquence : si vous allez cueillir un billet loin dans les archives, comment savoir si ce plat a été fait une fois puis oublié, ou si son auteur le cuisine toutes les semaines ? En général, l'aut...
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6 octobre 2009
Sablés diamant au matcha
J'ai une amie qui vient tout juste d'être admise au cours de cuisine traditionnelle de la Mairie de Paris que j'ai suivi il y a maintenant -- j'ai peine à le croire -- quatre ans. (Vous trouverez plus d'informations à propos de ce cours ici et ici.) Cette bonne nouvelle m'a remis en mémoire un type de biscuit (sauf qu'on appelait ça des petits fo...
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1 octobre 2009
Calendrier C&Z : Octobre 2009
Au début de chaque mois en 2009, je propose aux lecteurs de C&Z un nouveau fond d'écran calendrier, c'est-à-dire un papier peint à mettre en fond d'écran sur votre ordinateur, avec une photo en lien avec la cuisine et un calendrier du mois en cours. Pour le mois d'octobre, je vous propose des sablés au citron, tels qu'ils apparaissent dans mon l...
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