NOVEMBRE 2009

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25 novembre 2009

Gratin de courge spaghetti, noix et lardons

La courge spaghetti est une courge d'hiver à la peau jaune clair ou vert pâle, dont la chair a la propriété particulière, une fois cuite, de s'effiler en petits brins tendres, à peu près de l'épaisseur d'un spaghetti. J'ai fait sa connaissance lorsque j'habitais aux Etats-Unis, au début des années 2000. C'était alors la grande mode du low-carb diet -- le régime sans glucides -- et ses adeptes vantaient cette innocente cucurbitacée comme l'ersa...

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18 novembre 2009

Sauce simple au tahini

Depuis qu'on m'a offert un cuit-vapeur pour mon anniversaire l'été dernier, je passe mon temps à y faire cuire mes légumes. Avant ça, j'utilisais ces paniers en bambou qu'on est censé poser sur un wok si on en a un (moi non) ou à défaut sur une casserole, qui n'a jamais vraiment la taille qu'il faut pour que la vapeur circule de façon optimale. Du coup, ça crachotait, ça gouttait, et ça me rendait noisette, alors ce nouvel appareil améliore si...

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11 novembre 2009

Gâteau marbré au chocolat

J'ai beaucoup mangé de Savane quand j'étais petite. Créé dans les années soixante par un fabricant français (racheté par une marque américaine quelques années plus tard d'ailleurs), c'était un cake marbré entier, vendu dans une boîte parallélépipédique ocre et marron. Le dessous du gâteau était enrobé de papier sulfurisé qu'il fallait décoller au fur et à mesure qu'on se coupait des tranches, c'était mousseux et moelleux comme seuls les gâteaux...

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6 novembre 2009

Bagels au levain naturel

Quand Maxence et moi étions en vacances à San Francisco à la fin de l'été, nous mangions un bagel tous les matins. Il y avait deux vendeurs de bagels non loin de l'appartement que nous occupions, donc nous alternions entre les deux, et quand nous allions courir au Golden Gate Park, des bagels nous attendaient au coffee shop qui regarde l'océan, tout au bout du parc. J'ai une préférence pour les bagels recouverts de graines de pavot ou de sésam...

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2 novembre 2009

Calendrier C&Z : Novembre 2009

Au début de chaque mois en 2009, je propose aux lecteurs de C&Z un nouveau fond d'écran calendrier, c'est-à-dire un papier peint à mettre en fond d'écran sur votre ordinateur, avec une photo en lien avec la cuisine et un calendrier du mois en cours. Pour le mois de novembre, je vous propose ce que j'appelle une tartine parisienne : une tranche de pain au levain (ici, le pain des amis de la boulangerie Du Pain et des Idées) finement beurrée au ...

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