février 2010

Baguettes au levain
Calendrier C&Z : Février 2010
Cookies ultra chocolat aux noix de pécan
Crumble aux épices et beurre noisette
Votre Pain : un nouveau site et un concours

18 février 2010

Crumble aux épices et beurre noisette

Quand on invite des amis à dîner et qu'on ébauche le menu, la première préoccupation devrait être à mon humble avis le réalisme. L'idée, c'est d'équilibrer les différents plats en terme de goût et de style, mais aussi et surtout du point de vue de la charge de travail -- d'autant que, même quand on n'a pas les deux mains dans la même manique, les...

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11 février 2010

Baguettes au levain

Lorsque j'ai commencé à faire mon pain de façon régulière, je considérais la baguette comme chasse gardée du boulanger : j'avais l'intention de faire des pains comme je les aime -- avec une belle croûte (mais pas trop sombre en dessous), une mie alvéolée (mais quand même assez serrée pour être tartinée), un goût bien développé par une fermentatio...

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8 février 2010

Votre Pain : un nouveau site et un concours

Photo de Florence. Ça ne vous aura pas échappé, je me passionne depuis quelques temps pour la boulange au levain naturel. Cela ne fait pas tout à fait un an, donc j'estime être encore au début de mon apprentissage, mais à raison d'un pain par semaine, sans compter toutes les heures passées à consulter sites, blogs, forums et livres dédiés ...

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3 février 2010

Cookies ultra chocolat aux noix de pécan

[Pecan Mudslide Cookies] J'ai passé quelques jours à New York début décembre pour la promotion* du dernier livre sur lequel j'ai travaillé, et j'étais logée dans un hôtel qui se trouvait tout près du Chelsea Market. Cette proximité était bien pratique : j'avais très peu de temps libre pendant ce séjour, mais j'ai quand même pu y faire quelques ...

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1 février 2010

Calendrier C&Z : Février 2010

Au début de chaque mois, je propose aux lecteurs de C&Z un nouveau fond d'écran calendrier, c'est-à-dire un papier peint à mettre en fond d'écran sur votre ordinateur, avec une photo en lien avec la cuisine et un calendrier du mois en cours. Pour le mois de février, je vous propose une photo de pomme d'or, une mignonne cucurbitacée qui vous appo...

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