MARS 2010

[5 billets.]

24 mars 2010

Comment déguster le chocolat

La semaine dernière, je me suis rendue à Tain-l'Hermitage, une petite ville non loin de Valence, au beau milieu des vignes (Hermitage et Crozes-Hermitage) et des vergers (pêches, cerises, abricots). Mais moi, j'étais là pour le chocolat : c'est en effet à Tain que se trouve le siège de Valrhona, dont on m'avait proposé de visiter le site de production. Nous avons revêtu l'uniforme glamour du visiteur d'usine (blouse en intissé, charlotte en pa...

Lire la suite de "Comment déguster le chocolat" »

17 mars 2010

Bouchées croustillantes au chocolat, amandes et gingembre

Ces temps-ci, j'ai des envies aiguës de tri et de rangement. Je pourrais mettre ça sur le compte de l'arrivée du printemps, sauf qu'il se fait un peu prier cette année et qu'en réalité, ce besoin de faire le vide me prend plusieurs fois par an. D'ailleurs, l'une de mes résolutions pour 2010 est de mener à bien un projet de rangement chaque weekend. Ça peut être quelque chose de modeste, comme trier les petites cartes de restaurants qu'o...

Lire la suite de "Bouchées croustillantes au chocolat, amandes et gingembre" »

10 mars 2010

Convertir une recette de pain à la levure pour utiliser son levain

Une fois qu'on a un levain naturel qui barbote dans un coin de la cuisine, il est difficile de revenir à la levure de boulanger conventionnelle. D'abord, on se dit que ce serait une sorte de trahison (même en mettant un bandeau autour du bocal et en agissant sous couvert de la nuit) mais surtout, chaque pain est une occasion de progresser et de fortifier son levain. Et une fois qu'on est habitué à la saveur et à la fraîcheur prolongée des pain...

Lire la suite de "Convertir une recette de pain à la levure pour utiliser son levain" »

3 mars 2010

Riz et haricots en salade

Je ne mange pratiquement jamais ni viande ni poisson quand je suis seule. Il m'arrive de manger un peu de jambon ou de poulet s'il y a des restes, mais à ceci près, mes repas en solo tournent surtout autour des végétaux, avec quelques produits laitiers (yaourt, fromage) et des oeufs. Et comme je déjeune le plus souvent chez moi en semaine, dans le cocon délicieux de ma solitude (je sais qu'il y a des gens qui trouvent ça dur de travailler seul...

Lire la suite de "Riz et haricots en salade" »

1 mars 2010

Calendrier C&Z : Mars 2010

Au début de chaque mois, j'offre aux lecteurs de C&Z un nouveau fond d'écran calendrier, c'est-à-dire un papier peint à mettre en fond d'écran sur votre ordinateur, avec une photo en lien avec la cuisine et un calendrier du mois en cours. Pour le mois de mars, je vous propose une photo sur laquelle on voit le mortier en marbre centenaire que ma grand-mère a trouvé au fond de son jardin à Marseille en 1937, ainsi qu'un des vénérables livres de ...

Lire la suite de "Calendrier C&Z : Mars 2010" »