NOVEMBRE 2010

[6 billets.]

30 novembre 2010

Granola : ma formule de base

Le granola, j'aime tellement ça que j'en ai toujours un grand bocal à côté du grille-pain, et si je le termine sans avoir le temps ou les ingrédients pour en refaire aussitôt, ça ne va pas du tout du tout. Les recettes de granola ne manquent pas, et au fil des années j'en ai essayé un certain nombre -- je vous renvoie par exemple au granola cru au sarrasin dont j'ai parlé l'été dernier -- mais finalement, pour les granolas au four, je trouve q...

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23 novembre 2010

Soupe de courge musquée, avec morceaux

Après des années de soupes mixées, je me suis récemment convertie à la soupe avec morceaux. Ce changement s'est produit du jour au lendemain et sans raison identifiée, mais depuis le début de l'automne et les premières soupes de la saison, mon idéal en la matière prend la forme de cubes, rondelles et rubans de légumes entremêlés dans un bouillon. On a alors de quoi laper et de quoi mâcher, et la combinaison des deux est bien plus satisfaisante...

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16 novembre 2010

Cookies aux noix et aux dattes

Vous vous souvenez peut-être, suite à mes billets sur le gâteau coings et amandes et la gelée de coing, que j'ai une copine dotée d'une maison de campagne et d'une disposition généreuse. Un dimanche soir il y a une quinzaine de jours, elle rentrait à Paris après avoir passé le weekend là-bas, et elle m'a annoncé qu'elle me rapportait des coings et aussi des noix. C'est assez lourd, m'a-t-elle prévenue, est-ce que je voulais qu'elle passe en vo...

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9 novembre 2010

Pain au levain multigraines et céréales

Rien ne vaut un cadeau qui se mange lorsqu'on est reçu à dîner, et j'ai remarqué qu'un pain maison fait toujours son petit effet. Ce que je fais dans ces circonstances, c'est que je m'arrange pour faire cuire notre pain de la semaine le jour où on est invités chez des amis, et je fais alors des bâtards, ces pains allongés qui sont comme de grosses petites baguettes. J'en fais trois, j'en mets deux de côté pour nous, et j'apporte le troisième -...

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3 novembre 2010

Gelée de coing

Je n'ai pas fait beaucoup de confitures ces derniers temps. J'étais très enthousiasmée lorsque j'ai fait mes premières il y a quelques années, mais je me suis vite aperçue que ce n'était pas une activité particulièrement économique : comme j'habite en ville, je n'ai pas besoin de conserver l'éventuelle surproduction d'un jardin ou d'un verger, et au prix où sont les fruits bios, je n'achète pas plus que ce qu'on peut manger en saison. J'aide p...

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1 novembre 2010

Calendrier C&Z : Novembre 2010

Au début de chaque mois, j'offre aux lecteurs de C&Z un nouveau fond d'écran calendrier, c'est-à-dire un papier peint à mettre en fond d'écran sur votre ordinateur, avec une photo en lien avec la cuisine et un calendrier du mois en cours. Pour le mois de novembre, je vous propose une photo de kouign amann, cette divine pâtisserie bretonne beurrée et caramélisée, qui dans ce cas précis vient de l'excellente boulangerie de Véronique Mauclerc, pr...

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