JANVIER 2011

[5 billets.]

25 janvier 2011

Poulet en croûte de sel

J'ai récemment été invitée sur le site de Larousse Cuisine pour une petite interview, et l'une des questions qui m'étaient posées était "Qu'est-ce qui vous séduit dans une recette ?" J'ai répondu que j'étais attirée par les recettes a) qui étaient simples, b) qui reposaient sur la justesse des accords de saveurs (et éventuellement leur originalité) et c) qui me donnaient l'occasion d'apprendre une nouvelle technique. Ces trois qualités sont ré...

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18 janvier 2011

Tapioca à la vanille et au lait d'avoine

Je vous présente mon dessert rapide préféré du moment : des perles de tapioca cuites dans du lait d'avoine et parfumées à la vanille. Ça donne un dessert qui ressemble un peu au riz au lait, à ceci près que la consistance est environ sept cent quatre vingt trois fois plus agréable que celle du riz au lait, avec toutes ces petites billes bondissantes qui vous roulent sur la langue. Les perles de tapioca sont fabriquées avec la fécule ex...

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12 janvier 2011

Salade de petit épeautre et potimarron rôti

La salade d'aujourd'hui est un peu le contrepoint hivernal de cette salade de tomates et petit épeautre de l'été dernier, ce qui montre probablement que ma relation avec le petit épeautre n'était pas qu'une amourette. C'est une salade qui marie cette céréale ancienne (je vous renvoie à mon billet précédent pour en savoir plus sur la belle lisse-poire du petit épeautre) et ma courge d'hiver favorite, le potimarron, qui est ici rôti aux épices, ...

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4 janvier 2011

Le Meilleur de 2010

J'espère que vous avez passé des fêtes joyeuses et chaleureuses, que vous avez bien ri et bien mangé avec les gens que vous aimez, et que vous vous sentez plein d'énergie et de rêves pour 2011. Que cette année toute fraîche vous apporte joie, sérénité, épanouissement, et un très joli teint. Je me réjouis de passer une nouvelle année en votre compagnie sur Chocolate & Zucchini. Mais avant de tourner la page 2010, je ne peux pas laisser passer l'...

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1 janvier 2011

Calendrier C&Z : Janvier 2011

Bonne année ! Au début de chaque mois, j'offre aux lecteurs de C&Z un nouveau fond d'écran calendrier, c'est-à-dire un papier peint à mettre en fond d'écran sur votre ordinateur, avec une photo en lien avec la cuisine et un calendrier du mois en cours. Pour le mois de janvier de cette année toute neuve, je vous propose une photo de rondelles de citron que j'ai fait sécher au déshydrateur (voir mes billets sur le granola cru au sarrasin et les...

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