JUILLET 2011

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28 juillet 2011

43 Idées pour utiliser le shiso frais

Lorsque je suis allée au Japon avec Maxence l'an dernier, un de mes objectifs était de rapporter des graines de shiso pour en faire pousser à la maison. Shiso, c'est le nom japonais de l'herbe aromatique Perilla frutescens, qui fait partie de la même famille que la menthe. On l'utilise dans un certain nombre de pays d'Asie, mais en ce qui me concerne, c'est par le biais de la cuisine japonaise que je l'ai rencontrée. La plante existe en versi...

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20 juillet 2011

Dattes, noisettes, et autres cadeaux comestibles

C'est à une fête d'anniversaire de Chocolate & Zucchini il y a trois ans que j'ai rencontré David, un lecteur originaire de Los Angeles qui passait quelques mois en France. Nous sommes restés en contact en pointillé depuis, et lorsqu'il est repassé à Paris à la fin du printemps, il m'a généreusement apporté un cadeau. Il m'a offert des dattes "honey dates" cultivées à Indio en Californie par Dates by Davall*, et une livre de noisettes rôties à...

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12 juillet 2011

En Cuisine avec Alain Passard

La collection de bandes dessinées de mon père remplissait une pièce entière de l'appartement dans lequel j'ai grandi. Du sol au plafond, les étagères ployaient sous le poids de plusieurs milliers d'albums, amassés au fil des années et de ses expéditions hebdomadaires dans les librairies spécialisées du Quartier Latin. Ma soeur et moi sommes donc tombées dedans quand on était petites. Dès qu'on a su lire, on a commencé à lire des bandes dessiné...

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5 juillet 2011

Chic, les aubergines sont de retour !

Spaghetti aux aubergines, jeunes carottes et échalotes. Après avoir raté ma visite hebdomadaire au marché pendant des semaines pour cause d'appartement en travaux et d'emploi du temps chaotique, j'ai enfin pu retourner aux Batignolles ce weekend. C'était le matin idéal pour faire mon comeback. Je m'étais levée (relativement) tôt, il faisait doux et ensoleillé, et en descendant le boulevard à vélo, les cheveux encore humides de la douche, j'ai ...

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1 juillet 2011

Calendrier C&Z : Juillet 2011

Au début de chaque mois, j'offre aux lecteurs de C&Z un nouveau fond d'écran calendrier, c'est-à-dire un papier peint à mettre en fond d'écran sur votre ordinateur, avec une photo en lien avec la cuisine et un calendrier du mois en cours. Pour le mois de juillet, je vous propose une photo de mon kéfir de fruits, la boisson fermentée dont je vous ai parlé il y a quelques mois. Elle est délicieuse à n'importe quel moment de l'année, mais ses ver...

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