25 novembre 2008
Fromage végétal aux noix de cajou
Il n'y a pas beaucoup plus omnivore que moi, mais je m'intéresse vivement à l'assiette de ceux qui empruntent -- par choix ou par obligation -- un autre chemin*, qu'il soit végétarien, végétalien, crudivore ou sans allergène. La raison pour laquelle ça m'intéresse tant, c'est que s'alimenter sous de telles contraintes oblige à penser la cuisine ...
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5 décembre 2007
Muhammara
Parfois, lorsque j'ai une minute, je pense au monde de la cuisine, à son étendue, et aux myriades de rivières, collines et vallées qu'il me reste à explorer : j'en sais si peu, et j'ai encore tellement à apprendre. Cette constatation ne me décourage pas, bien au contraire. Elle me rassure, elle me réconforte, elle me réjouit : tant que je peux li...
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17 octobre 2007
Mini-Scones à la Carotte et au Romarin
Une version salée et miniature du scone classique, apportée à un potluck -- une fête à laquelle chacun contribue un plat de son cru -- chez une amie samedi dernier. Idéal pour la grignote un verre à la main, ça ne fait presque pas de miettes, et ça voyage sans moufter dans le panier d'un vélib. Mais rétrospectivement, vu l'issue de la soirée, je...
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