Recettes par catégorie > Bases

Chapelure d'amande (sans gluten)
Chapelure d’amande (sans gluten)

J’adore avoir de la chapelure assaisonnée sous la main, pour ajouter du croustillant à une salade ou toute autre préparation […]

  • 17
  • 5 avril 2016
Yaourt de coco maison
Yaourt de coco maison

Lors d’un passage éclair à Londres il y a un an et demi, j’ai passé un temps inavouable à éplucher […]

  • 82
  • 7 juillet 2015
Croûtons maison
Croûtons Maison

J’hésite à écrire ceci parce que je ne voudrais avoir l’air de narguer personne, mais en matière de baguette, je […]

  • 11
  • 12 mai 2015
Appareil à quiche vegan
Appareil à quiche vegan

Pour vous expliquer d’où vient cette recette d’appareil à quiche vegan, il faut que je vous ramène à l’été de […]

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  • 12 novembre 2014
Tarte fine aux courgettes jaunes
Tarte fine aux courgettes jaunes, pâte à tarte au yaourt

Cette tarte fine est une tarte salée cuite sans moule à déguster à température ambiante, que j’ai faite avec une […]

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  • 25 juin 2014
Bouillon de poulet maison facile
Bouillon de poulet maison facile

J’ai déjeuné récemment chez Solyles, un restaurant-rôtisserie qui a ouvert il y a peu dans mon quartier. Ça ne vous […]

  • 30
  • 14 mai 2014
Pâte feuilletée facile et rapide
Pâte feuilletée facile et rapide

Cette recette a changé ma vie, et Lucy Vanel a ma gratitude éternelle. Il y a quelques années, j’ai pris […]

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  • 11 février 2014
Noisettes grillées et mondées
Noisettes grillées : Comment torréfier et monder les noisettes

La noisette est probablement le fruit à coque qui illustre de la façon la plus éclatante l’intérêt de la torréfaction. […]

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  • 27 août 2013
Crêpes de pois chiche au cumin
Crêpes de pois chiche au cumin

J’aime les légumineuses de toutes les formes et de toutes les couleurs, mais si je devais n’en garder qu’une, je […]

  • 22
  • 7 février 2013
Granola salé
Granola salé

Le Silencio, c’est un club semi-privé qui a ouvert il y a un peu plus d’un an sous le parrainage […]

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  • 8 novembre 2012
Lait d'avoine
Lait d’avoine fait maison

On réduit significativement son budget alimentaire en cuisinant « from scratch », à partir d’ingrédients bruts, comme illustré récemment dans ce billet […]

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  • 3 mai 2011
Poudre de zeste de citron torréfié
Poudre de zeste de citron torréfié

Je suis une fan de recyclage culinaire. Nombre de petits riens peuvent être mis à profit avec un peu de […]

  • 15
  • 29 juin 2010
Pâte à tarte à l’huile d’olive
Pâte à tarte à l’huile d’olive facile

Je ne dis jamais non à une bonne pâte brisée — une base qui est d’ailleurs bien plus simple à […]

  • 41
  • 26 mai 2009
Extrait de vanille
Extrait de vanille fait maison

L’idée de faire son propre extrait de vanille fait le tour des blogs culinaires anglophones depuis un petit moment. La […]

  • 31
  • 3 février 2009

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