Biscuits

3 juin 2009

Daifuku mochi à la fraise

Il y a quelques semaines, mon amie Estérelle et moi avons pris un cours de mochi à la librairie La Cocotte. Avant d'aller plus loin, je crois qu'une petite pause sémantique s'impose : le mochi, c'est une préparation japonaise à base de riz gluant, cuit à la vapeur et pilé pour obtenir une pâte très collante. Le mochi peut ensuite être cuit à la ...

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5 mai 2009

Lärabars faites maison

Je n'ai jamais été grande consommatrice de barres de céréales et autres barres énergétiques, en grande partie à cause de leurs listes d'ingrédients alarmantes. Et puis j'ai découvert les Lärabars à la faveur d'un séjour à New York, et j'ai vite été conquise. Si vous n'avez pas encore fait leur connaissance, permettez-moi de faire les présentatio...

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14 avril 2009

Cookies au chocolat

[Chocolate Chip Cookies] Je consulte toujours avec plaisir les food sections des journaux américains, ces suppléments glissés un jour par semaine (souvent le mercredi) dans l'édition normale, et qui traitent de l'actualité culinaire locale sous différents angles, recettes incluses. Tous n'ont pas les mêmes ambitions ni le même budget, mais entre...

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19 novembre 2008

Barres banane et chocolat pour le petit déjeuner

Lorsque Heidi a évoqué il y a quelques mois les cookies bons pour la santé de son amie Nikki, mon sang n'a fait qu'un tour, et je me suis empressée de punaiser la recette au tableau de liège de mon esprit*. Et dès que je me suis trouvée en possession de quelques bananes en fin de vie (certains m'accuseront peut-être de les avoir laissées brunir ...

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17 avril 2008

Les Squeeze Sablés (Jouons avec la farine torréfiée)

Parmi toutes les choses que j'ai apprises lors de cette fameuse conférence sur la gastronomie moléculaire, une idée s'est logée avec une obstination particulière dans mon lobe temporal gauche : celle de la farine torréfiée. Elle nous a été présentée avec, en préambule, cette simple constatation : la farine crue est fade, la farine roussie, non. ...

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15 janvier 2008

Crumiri

[Sablés italiens à la semoule de maïs] Nous avons tous nos ingrédients-sirènes, de ceux qui nous interpellent de leur voix de miel depuis les pages d'un livre -- ou d'un blog -- de cuisine et nous ensorcellent au point que, mûs par une force irrésistible, nous nous précipitons aux fourneaux pour tester la recette toutes affaires cessantes. Alle...

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22 décembre 2007

Rochers à la Noix de Coco

La recette du jour, qui me sert par la même occasion de carte de voeux, est un classique que j'ai évoqué sur ce blog il y a fort longtemps. J'évite, par principe, de parler deux fois de la même recette, ne serait-ce que pour le casse-tête que ça représente pour mon index de recettes. Mais en l'occurrence, il s'est tout de même écoulé quatre ans ...

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9 novembre 2007

Sablés Croquants Poivre et Noisette

Si vous avez le sens de l'observation, vous aurez peut-être remarqué le sablé qui jouait les figurants aux côtés du sorbet à la figue il y a quelques semaines. Et vous savez ce qui arrive aux figurants quand ils ont du talent, une gueule et de la chance? On finit par leur confier un rôle à leur mesure. Alors aujourd'hui, le sablé sort de l'ombre;...

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