Concours

Gmag, Le Magazine de la gastronomie (Un concours)

Cela fait longtemps que j’ai envie de vous parler de Gmag, le magazine de la gastronomie édité par Laurent Seminel, celui-là même qui dirige aussi la maison d’édition indépendante Menu Fretin, dont je pense aussi beaucoup de bien.

Gmag, c’est un bimestriel d’un format original — imprimé comme un journal sur du papier pas journal — qui se propose de « porter un regard neuf sur la gastronomie », et qui réussit son pari : des news, des portraits, des analyses de tendances, des plats et des produits décortiqués, et dans chaque numéro un dossier qui explore en profondeur une problématique de la cuisine contemporaine. Dans le numéro de janvier/février par exemple, il était question des spin doctors de la gastronomie, ça m’a pas-sion-née.

Les sujets sont variés et fouillés, c’est pointu sans jamais être ennuyeux, et c’est écrit avec une liberté de ton tout à fait savoureuse. Bref, je pense que vous allez adorer.

On trouve Gmag en kiosque (3,80€, avec pratiquement zéro publicité) mais on peut aussi s’abonner, et comme je connais Laurent Seminel, je lui ai demandé s’il voulait bien offrir des abonnements pour que je vous les fasse gagner. Il a généreusement accepté, et je mets ainsi en jeu trois abonnements d’un an à Gmag.

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1001 Secrets sur le chocolat (+ Un Concours !)

Laurence Alemanno, c’est la créatrice de la super boutique de chocolat ChocoLatitudes dans le quatorzième arrondissement de Paris, une caverne d’Ali-Baba doublée d’un cabinet de curiosités.

Mais c’est avant tout une experte en chocolat qui vient de publier aux Éditions Prat ses 1001 Secrets sur le chocolat, un très chouette petit livre qui fourmille d’informations, d’idées, de conseils, de recettes et de bonnes adresses autour du chocolat.

C’est un livre qui se savoure en picorant les articles un par un, comme on grignoterait des carrés de chocolat. Comment faire des décors de chocolat ajourés ? Et des sucettes au praliné ? Et un baume à lèvres au cacao ? Quelle est l’origine des arômes du chocolat, et quels sont les meilleurs accords avec les épices ? Combien de tablettes fabrique-t-on à partir d’une seule cabosse, et comment s’y retrouver enfin entre les différentes variétés de cacao ?

Je ne vais pas vous dévoiler ici les mille et un secrets, mais c’est tour à tour érudit, gourmand et imaginatif — et souvent les trois à la fois.

Ce livre m’a tellement plu que j’ai demandé à l’éditeur s’il était possible de vous en faire profiter, et j’en ai donc quatre exemplaires à vous faire gagner. Si ça vous dit de tenter votre chance, il suffit de me parler dans les commentaires ci-dessous de votre chocolat préféré de tous les temps avant le mardi 17 décembre minuit (heure de Paris).

Je tirerai au sort quatre réponses, et ces quatre personnes recevront chacune un exemplaire des 1001 Secrets sur le chocolat. (Les Éditions Prat ont accepté d’envoyer les livres à n’importe quelle adresse dans le monde, donc le concours est ouvert à tous ; vérifiez bien l’adresse email que vous entrez dans le formulaire pour que je puisse vous contacter si vous gagnez.)

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Earlywood : Sublimes Ustensiles

Lorsque Brad Bernhart m’a contactée il y a quelques semaines pour me parler de son ébénisterie basée dans le Montana aux Etats-Unis, j’ai tout de suite adhéré à son ton et sa philosophie. Brad est un ingénieur en mécanique qui sculptait pendant son temps libre des ustensiles en bois innovants. Et voyant le succès qu’ils remportaient autour de lui, il a décidé de créer sa propre entreprise, Earlywood, il y a deux ans.

Sans surprise, je ressens une solidarité immédiate envers les gens qui se réinventent dans un nouveau métier et j’aime d’amour les beaux objets en bois, donc j’ai accepté avec enthousiasme la proposition de Brad de m’envoyer quelques uns de ses best-sellers.

Lorsque j’ai tenu en main pour la première fois la cuillère, j’ai été traversée d’une émotion, d’un frisson, comme je n’en avais jamais éprouvé pour un ustensile de cuisine.

Lorsque le paquet est arrivé, j’ai dévêtu chaque ustensile de son papier de soie, et lorsque j’ai tenu en main pour la première fois la plus grande cuillère — une louche en bois de jatoba — j’ai été traversée d’une émotion, d’un frisson, comme je n’en avais jamais éprouvé pour un ustensile de cuisine.

Cette présence dans la paume de ma main, cette forme simple et élégante, ce bois au grain si fin — tout ça contribuait à en faire un objet extraordinaire, à la croisée du beau et du fonctionnel.

Earlywood Utensils

Dans sa sélection il y avait aussi des spatules plates de différentes tailles en ébène mexicain, qui ont vite détrôné les cuillères en bois que j’utilise d’habitude ; de magnifiques « scrapers » en bloodwood couleur auburn pour venir à bout de tous les trucs qui attachent ; et un jeu de tartineurs qui ressemblent à des couteaux à beurre en bois, et dont je me sers à présent pour le beurre d’amande de mes petits déjeuners.

En plus d’être éprise des objets eux-mêmes, je suis favorablement impressionnée par l’approche de Brad : la façon détaillée dont il décrit les different types de bois qu’il travaille, le fait qu’il s’implique dans un projet de reforestation pour compenser les ressources qu’il utilise, et les prix raisonnables auxquels il vend ses créations, qui sont toutes faites à la main.

Earlywood Utensils

Et maintenant, le concours !

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The French Market Cookbook

Et voilà ! The French Market Cookbook, mon nouveau livre de recettes de légumes, sort aujourd’hui.

[Lisez plus bas pour en gagner un exemplaire.]

J’attends ça depuis un bon moment, depuis ce matin d’été il y a trois ans où l’idée m’en est venue. Entre temps, il y a eu la proposition de livre, la planification, l’écriture, les tests de recettes, les photos, les corrections, la recherche du titre, le maquettage, l’attente… toutes étapes au travers desquelles j’ai eu la chance d’être accompagnée par une super équipe chez Clarkson Potter.

Et maintenant, le livre est enfin prêt à vivre sa vie entre vos mains et sur votre plan de travail. J’espère vivement que vous vous entendrez bien et que vous me donnerez des nouvelles de temps en temps.

The French Market Cookbook

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5 ingrédients, 10 minutes : un concours !

5 Ingredients 10 Minutes

{Lisez plus bas pour gagner le nouveau livre (en anglais) de Jules Clancy.}

Cela fait des années que je suis et j’admire le blog Stonesoup de Jules Clancy. Non seulement elle livre des recettes minimalistes inspirantes et de belles photos baignées de lumière australienne, mais en plus elle s’efforce d’innover par rapport au format du blog culinaire classique, et lance régulièrement de nouveaux projets et idées, comme son école de cuisine virtuelle, ses e-cookbooks (comme 30 Dinners in 30 Days et The Tired and Hungry Cook’s Companion*), ou la chouette liste de variations (plus épicé, plus vert, plus carnivore, sans produits laitiers…) qui permet de customiser chacune de ses recettes.

Là où son blog se démarque vraiment de la majorité des autres, c’est qu’il est résolument au service du lecteur : on voit bien qu’elle passe du temps à se demander quelles sont les difficultés qu’on rencontre typiquement en cuisine, et élabore ensuite des solutions futées et des conseils pratiques pour les résoudre.

La plus saillante de ces problématiques est sans doute le manque de temps : un manque de temps pour faire les courses et un manque de temps pour cuisiner sont souvent les raisons invoquées pour expliquer qu’on ne mange pas un repas fait maison tous les soirs.

Et c’est là que l’excellent livre de Jules Clancy intervient : et si vous pouviez piocher dans une large collection de recettes saines qui ne demandaient que cinq ingrédients et dix minutes pour être préparées ? Peut-être alors trouveriez-vous le temps de rassembler ces ingrédients le weekend, et l’énergie de passer dix minutes aux fourneaux à la fin de vos longues journées ?

5 Ingredients 10 Minutes

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