Le Meilleur de…

Le Meilleur de juillet

Un banc avenue Trudaine

Alors, partis, pas partis ? Quelle que soit votre situation vacancière, j’espère que vous passez jusqu’ici un bon été, plein de petits bonheurs et de grandes saveurs. En panne d’inspiration ? Voici mes meilleures recettes d’été !

Le Meilleur de juillet

• Le producteur qui nous livre un panier de légumes tous les lundis est passé en mode fête de la tomate avec des fruits de toutes les formes, de toutes les couleurs, et une explosion de saveurs. Je ne pourrais pas être plus heureuse. Mes recettes préférées à la tomate sont la panzanella, le gazpacho et le pain perdu à la tomate qui est dans Chocolate & Zucchini : Le Livre.

• En balade du côté des grands magasins, je me suis arrêtée au Café Pouchkine et j’ai été tentée par leur bostock à la myrtille. Je ne m’y suis pas trompée, c’est un délice : une brioche à la crème d’amande façon croissant aux amandes avec un fourrage à la myrtille dont l’acidité tranche subtilement avec la douceur de la pâtisserie. Renversant !

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Le Meilleur de juin

J'adore ces entrées d'immeubles parisiens avec le beau carrelage vintage.

J'adore ces entrées d'immeubles parisiens avec le beau carrelage vintage.

La fin de l’année scolaire approche, et j’ai eu droit à ma première kermesse en tant que parent, exactement vingt ans après avoir passé mon bac. Vingt ans ! Ce téléscopage me donne un peu le vertige, mais j’avoue que si on me proposait d’appuyer sur un bouton pour revenir instantanément vingt ans en arrière, j’aurais beaucoup d’hésitations : « J’avais [seize] ans. Je ne laisserai personne dire que c’est le plus bel âge de la vie. »*

Délices et accomplissements

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Le Meilleur de mai

Immeuble rue Lamarck

Quand on se promène dans Paris, il faut penser à lever le nez pour ne pas rater tel détail architectural sur une façade, la belle lumière entre deux immeubles, ou une perspective particulièrement saisissante. (Notez qu’il faut quand même garder un oeil sur le trottoir, certains propriétaires de chien n’ayant aucun sens des responsabilités.) Et de temps en temps, il faut juste pencher la tête sur le côté, comme lorsqu’on est au pied du Sacré-Coeur et que la butte très en pente sur le côté droit crée cette vue en trompe l’oeil d’un immeuble en train de sombrer rue Lamarck.

Ce mois-ci…

Le Meilleur de mai

• Nous avons fait un dîner délicieux chez Yard, un restaurant de poche dans un ravissant micro-quartier du 11ème arrondissement, qui sert une cuisine fraîche et des vins nature dans une ambiance décontractée et sans prétention. J’ai particulièrement apprécié mon entrée de truite confite avec des petites courgettes grillées et de la crème d’amande. J’aurais peut-être léché l’assiette si le pain à la belle croûte bien brune ne s’était porté volontaire pour m’aider à saucer.

• De passage du côté de Belleville, je ne pouvais pas ne pas m’offrir un des succulents banh mi de chez Saigon Sandwich. Maxence et moi vouons un culte à ces sandwichs vietnamiens depuis des années, et d’ailleurs ça a été mon premier repas après la naissance de chacun de mes fils, livré par ses soins à la maternité. (Mon préféré, c’est le « poulet spécial » avec beaucoup de piment.)

• Je suis allée découvrir la toute nouvelle Compagnie générale de biscuiterie que le pâtissier Gilles Marchal vient d’ouvrir dans mon quartier. C’est une boutique-atelier ouverte où l’on assiste à la fabrication de délices à base de feuilletage ou de pâte sablée. Il faut goûter les fines arlettes et les sablés aux pépites de chocolat.

• La cote de Montmartre ne cessant décidément de grimper (ha ha), le coffee shop melbournais Hardware Société a décidé d’y établir son antenne parisienne. Blotti sous le coude gauche du Sacré-Coeur, c’est un espace ultra lumineux avec une vue sublime et un mur de papillons qu’on a envie d’avoir chez soi. Au programme : brunch du matin au soir, avec par exemple ces oeufs pochés servis avec des champignons grillés, de la ricotta, du cresson et de la mâche sur une épais toast de pain au noix. (Le weekend, il faut arriver sur le tôt ou sur le tard pour éviter l’attente.)

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Markets of ProvenceSuper Fruits SecsBonjour KaleMinimalist Baker's Everyday Cooking

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5 Chouettes Liens

  1. Ma très bonne amie Caroline Mignot a une chaîne YouTube sur laquelle elle publie des vidéos prises en coulisses avec les meilleurs chefs et artisans. J’ai particulièrement aimé celle sur le malaxage du beurre et celle avec la pâtissière Johanna Roques de Jojo & Co.
  2. Épluchures, mixtures et pédicure : extraits du livre Les Épluchures, publié ces jours-ci par Marie Cochard.
  3. Une vidéo amusante de Yuko Deneuville sur quelques différences culturelles entre les Français et les Américains. (Via Estelle, une co-pionnière des blogs culinaires !)
  4. Ne jetez plus, réparez ! Les Repair Cafés peuvent vous y aider.
  5. Savez-vous que mon père est traducteur anglais-français (le meilleur qui soit, mais vous allez dire que je ne suis pas objective) ? Il est particulièrement passionné par le travail de l’auteur-culte Jack Vance, et il vient de traduire un de ses romans d’aventures, jusqu’ici inédit en français. Il s’agit de L’homme en cage et si vous avez envie d’une lecture palpitante (et merveilleusement bien traduite) c’est l’occasion !

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Et n’hésitez pas à me dire ce que vous inspirent ces adresses et ces liens, c’est toujours un grand plaisir pour moi d’échanger avec vous.

Le Meilleur d’avril

Tulipes

Je n’achète pas souvent de fleurs coupées — ça reste dans mon esprit un luxe délicieux dont je veux préserver la magie — mais c’est pour moi un bonheur absolu que de m’offrir un bouquet de tulipe quand la saison démarre au printemps.

Ce joli bouquet vient du marché bio des Batignolles. Le premier stand sur la droite quand on vient de la Place de Clichy, qui est aussi mon producteur de légumes préféré, propose des fleurs de saison très fraîches et très abordables : ici, 10 tulipes pour 6€, pour un joli bouquet qui a tenu presque toute la semaine.

Le meilleur d'avril 2016

• Le temps magnifique que nous avons eu à Paris ce mois-ci nous a permis de prendre quelques déjeuners (bien emmitouflés) au soleil sur le balcon. En photo ci-dessus, la « hotbox » aux boulettes de légumes de chez Nous. Vous aussi, vous avez commencé à pouvoir manger dehors ?

• Le célèbre restaurant japonais Ippudo vient d’ouvrir sa première adresse en France, et leur Akamaru special est de loin le meilleur bol de ramen que j’ai mangé en-dehors du Japon. (Quelques morceaux choisis de mon voyage au Japon.)

• Pour être en bonne santé, on dit qu’il faut manger toutes les couleurs de l’arc-en-ciel, et voici une des façons les plus délicieuses de mettre ce conseil en pratique : la salade de quinoa (à mélanger soi-même) du restaurant gastro-vegan Le Potager de Charlotte. Quelle est votre recette arc-en-ciel préférée ?

• Par un coup de chance inouï, le tout premier café de l’Éclair de Génie a ouvert dans mon quartier, rue Lepic. On y trouve bien sûr des éclairs créatifs, mais aussi ces irrésistibles brioches feuilletées. En photo ci-dessus, la version nature, mais elles existent aussi à la pomme, à la framboise et au chocolat. Quel parfum vous ferait le plus envie ?

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5 Chouettes Liens

  1. Fascinant : nos aliments préférés dans leur état naturel. (Il en a fallu de la faim et de la curiosité pour les premiers humains qui les ont goûtés !)
  2. Et euh, ça mange quoi un étudiant ? (Moi ça allait, j’habitais encore chez ma Maman…)
  3. J’écoute religieusement le podcast de Food Blogger Pro, et j’étais donc super ravie d’être invitée. L’épisode est disponible si vous voulez m’entendre parler (en anglais) des hauts et des bas de ma carrière de blogueuse, du bilinguisme de Chocolate & Zucchini, et de comment j’aborde les changements.
  4. La bonne nouvelle du jour : les supermarchés abandonnent peu à peu les oeufs de poules élevées en batterie.
  5. Je passe au pied du Sacré-Coeur tous les jours, et j’ai adoré voir ces photos d’archive datant de sa construction.

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Le Meilleur de mars

Le prieuré de Sainte-Gauburge à Saint-Cyr-la-Rosière, qui abrite l'éco-musée du Perche.

Le prieuré de Sainte-Gauburge à Saint-Cyr-la-Rosière, qui abrite l'éco-musée du Perche.

Ça y est, c’est le printemps ! J’espère que vous profitez bien des jours qui rallongent, de la nouvelle heure et des premières merveilles de printemps qui apparaissent sur les étals. Des asperges ! Des fraises ! Des petites feuilles vert tendre ! Une période de l’année qui inspire l’enthousiasme et le point d’exclamation !

Le Meilleur de mars 2016

Délices de mars

• J’ai fait un déjeuner d’une grande fraîcheur chez Health Inside, un bar à jus végétarien rue Charlot dans le 3ème arrondissement de Paris, ce quartier qui est un petit paradis pour ceux qui aiment la cuisine naturo-végé (voir aussi : Wild &The Moon, Café Pinson, Nanashi, Rose Bakery…). J’ai particulièrement apprécié ma salade de lentilles, faite avec des lentilles vertes et des morceaux d’avocat. L’assaisonnement avait une touche de miel, mais le détail qui changeait tout, c’était les noisettes torréfiées à la minute et encore toutes chaudes à la dégustation.

Vous les aimez comment, vous, les salades de lentilles ? Je suis aussi très fan de celle-ci.

• Énorme (littéralement) coup de coeur pour cet éclair gianduja acheté à la Boulangerie BO, dans le 12ème arrondissement de Paris. Intense en goût, pas trop sucré, et généreusement clouté de noisettes caramélisées. (Apparemment, mars était le mois de la noisette !)

• J’ai reçu une invitée spéciale dans ma cuisine : la jeune Mariah, lycéenne du Minnesota, qui a pu passer quelques jours à Paris grâce à la fondation Make-A-Wish pour nourrir sa passion pour la pâtisserie. C’est une jeune fille vive et attachante, et c’était un vrai plaisir de préparer avec elle mes sablés préférés.

• Un déjeuner ensoleillé chez Taillevent s’est terminé en beauté avec ce dessert à l’assiette à la pomme verte et aux carottes des sables imaginé par François Daubinet, le jeune et talentueux chef pâtissier. Un mariage inventif qui s’exprimait ici avec fraîcheur et gourmandise.

Veggivore à gagner tous les mois

À partir de ce mois-ci et tous les mois qui suivront, je tirerai au sort un abonné de la newsletter C&Z pour lui faire gagner mon livre Veggivore, que j’expédierai n’importe où dans le monde.

C’est ma façon de vous témoigner ma reconnaissance pour votre confiance et votre fidélité. Si vous ne recevez pas encore la newsletter, il est encore temps de vous inscrire. Bonne chance ! L’heureux gagnant sera annoncé dans la newsletter du mois prochain.

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Autant de liens que de doigts d’une main

  • Face aux réticences des industriels à adopter un étiquetage nutritionnel vraiment lisible, l’application Open Food Facts utilise le crowd-sourcing pour informer les consommateurs. Testé et approuvé !
  • Je me suis récemment inscrite à la newsletter de Idécologie qui envoie chaque semaine une idée pour la planète. Inspirant et sympathique.
  • Petite balade dans les 10 rues les plus insolites de Paris. Quelle est la rue la plus charmante de votre ville ?
  • Je suis une grande amatrice des palets au sarrasin que j’achète en vrac au magasin bio, et je vais tenter cette recette pour les imiter.
  • J’ai créé une page Facebook francophone pour mes amis-lecteurs de la VF. Vous nous y rejoignez ?

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