Trucs et Astuces

Comment découper un poulet en crapaudine

Poulet crapaudine

Avez-vous déjà préparé un poulet en crapaudine ?

C’est une technique toute simple qui consiste à ouvrir le poulet comme un livre, pour qu’il repose complètement à plat au four ou sur le grill.

Dans cette configuration, le poulet cuit plus rapidement et plus uniformément — que demande le peuple — et on obtient plus facilement une viande parfaitement rôtie et savoureuse.

Une recette très chouette pour mettre ça en pratique, c’est le poulet « à la brique », que je fais souvent, mais on peut aussi se contenter de faire mariner le poulet pour le faire rôtir au four ensuite (le résultat en photo plus bas !).

Mais avant d’en arriver là, je vous propose cette courte vidéo préparée avec Anne pour vous montrer comment on fait — vous verrez, c’est beaucoup plus facile que vous ne pensez :

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Astuce Do-It-Yourself : Le présentoir à gâteau !

Présentoir à gâteau DIY

J’ai aujourd’hui une astuce qui change la vie à partager avec vous : comment transformer n’importe quelle assiette en un présentoir à gâteau DIY.

J’étais au coffee shop l’autre jour, et en attendant au comptoir pour payer mon filtre (éthiopien) (super bon), j’observais le barista qui réarrangeait les pâtisseries dans la vitrine. Soulevant une assiette de muffins, il a glissé un bol retourné en dessous, et soudain, comme un tour de magie : un présentoir à gâteau !

Je l’ai regardé, muette d’admiration. Quelle idée géniale ! (Il a haussé une épaule modestement, l’air de dire, « Tout le monde fait ça, non ? »)

Présentoir à gâteau DIY

J’étais tellement enthousiasmée que je me devais de partager ça avec vous. J’en ai même fait une video (en anglais) et des gifs animés.

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Cuisiner et Recevoir : Les 40 Meilleurs Conseils

La méga planche à découper de chez Earlywood qui a changé ma vie.

La méga planche à découper de chez Earlywood qui a changé ma vie.

Inspirée par un épisode récent du podcast Happier à propos des conseils qui marquent une vie, j’ai lancé un appel sur Twitter et sur Facebook pour demander aux lecteurs de Chocolate & Zucchini de partager les meilleurs conseils culinaires qu’ils aient jamais reçus.

Voici les 40 perles de sagesse qui m’ont le plus parlé. Merci à tous ceux qui ont participé, et n’hésitez pas à ajouter vos propres conseils dans les commentaires !

Les Meilleurs Conseils en cuisine

Vos mains sont les outils les plus importants en cuisine. (Mark)

Choisissez les meilleurs ingrédients et les meilleurs ustensiles que vos moyens vous permettent d’acheter.

Utilisez toujours un saladier, une casserole, une planche à découper plus grands que ce dont vous pensez avoir besoin. (Susannah)

Goûtez à toutes les étapes.

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5 Conseils pour cuisiner avec un jeune enfant

Etaler

Comme l’indique le titre de ce billet, aujourd’hui, nous allons parler enfants ! Si le sujet ne vous concerne ni ne vous intéresse, je comprends parfaitement, et je vous invite à jeter un oeil à ce pot-au-feu de printemps, ce gâteau au gingembre frais, ou ces expressions imagées autour de la cuisine, qui sont très chouettes aussi. On est bon ? Allons-y.

Mon fils aîné aura quatre ans le mois prochain, et cela fait un petit moment que j’ai envie de partager avec vous quelques réflexions sur le temps qu’on passe en cuisine ensemble. En un mot comme en cent : cuisiner avec un jeune enfant, ce n’est pas évident. Mais la bonne nouvelle, c’est qu’on y arrive quand même, et ça se passe d’autant mieux si on peut garder en tête ces quelques principes.

Crédit photo : No Milk Today.

Crédit photo : No Milk Today.


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10 Résolutions culinaires pour une année 2016 heureuse et délicieuse

10 Résolutions culinaires

Bonne année ! J’ai toujours aimé cette page blanche de début janvier. S’il est important de prendre un moment pour se féliciter de tout ce qu’on fait déjà d’extraordinaire (si, si, vous êtes super !), c’est aussi l’occasion d’adopter de nouvelles bonnes habitudes pour l’année qui s’ouvre.

Je vous propose donc 10 résolutions culinaires inspirantes mais accessibles pour vous faire la vie plus belle en cuisine. Partagez les vôtres dans les commentaires, ou sur les réseaux sociaux avec le hashtag #cnzresolutions !

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