Trucs et Astuces

Le Challenge vide-placards !

Mes placards

Photo certifiée sans retouche. :)

NB : Le challenge est à ce jour terminé, mais vous pouvez vous inscrire pour être invité à participer à la prochaine édition !

Le printemps bat son plein, et systématiquement en cette saison, il me prend l’envie impérieuse de faire le vide dans ma maison.

Les placards de ma cuisine, en particulier, me donnent des envies de grand rangement de printemps. Les ingrédients s’accumulent au fil des semaines, j’oublie ce que j’ai acheté, j’oublie ce que j’avais prévu d’en faire, bref, tout ça s’accumule et déborde : il faut intervenir !

Comme je ne suis sans doute pas la seule dans cette situation, je vous invite à vous joindre à moi pour un grand challenge vide-placards de printemps. Ça vous dit ?

Ça se passe sur la page Facebook de Chocolate & Zucchini*, que je vous invite à rejoindre dès aujourd’hui ; il suffit de cliquer sur “J’aime”.

Sur la semaine qui vient, je vous donnerai sur cette page Facebook la marche à suivre pour faire ensemble le tri qui s’impose dans nos réserves, et mettre au point un plan d’action pour mettre à profit le maximum de produits.

Les bénéfices seront multiples !

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5 Astuces pour des soupes maison vraiment bonnes

Je ne suis sans doute pas la seule, à cette époque de l’année, à ne vouloir rien tant qu’un bol de quelque chose de chaud et réconfortant et plein de bonnes choses. Mais comme vous vous en êtes peut-être déjà aperçu à vos dépens, de bonnes intentions ne suffisent pas toujours à obtenir quelque chose de vraiment bon.

Pour commencer, je vous renvoie à mon billet sur la soupe à tout, une sorte de guide ultime de la soupe qui vous explique en détail comment improviser avec ce que vous avez sous la main, sans toutefois que le résultat soit marron et flotteux avec des fils qui vous restent coincés entre les dents.

Et pour ceux qui maîtrisent les bases, je vous propose ces 5 astuces qui font la différence entre la soupe de base et celle qui fera frétiller votre cuillère d’excitation.

Suivez les saisons

Pour l’empreinte carbone, l’adéquation avec la météo et le respect des traditions, mais aussi et surtout parce que les légumes de saison ont infiniment plus de goût, et que si vous voulez une soupe qui scintille de saveur, il n’y a pas mieux.

Par chance, les légumes d’hiver ne demandent que ça, avec leur richesse en amidon et leurs notes un peu subtilement sucrées. Vous ne vous souvenez plus bien de ce qui est en saison quand ? J’ai préparé un calendrier des fruits et des légumes rien que pour vous.

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10 Résolutions culinaires pour une année heureuse et délicieuse

Bonne année ! J’ai toujours aimé cette page blanche de début janvier. S’il est important de prendre un moment pour se féliciter de tout ce qu’on fait déjà d’extraordinaire (si, si, vous êtes super !), c’est aussi l’occasion d’adopter de nouvelles bonnes habitudes pour l’année qui s’ouvre.

Je vous propose donc 10 résolutions culinaires inspirantes mais accessibles pour vous faire la vie plus belle en cuisine. Partagez les vôtres dans les commentaires, ou sur les réseaux sociaux avec le hashtag #cnzresolutions !

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Comment découper un poulet en crapaudine

Avez-vous déjà préparé un poulet en crapaudine ?

C’est une technique toute simple qui consiste à ouvrir le poulet comme un livre, pour qu’il repose complètement à plat au four ou sur le grill.

Dans cette configuration, le poulet cuit plus rapidement et plus uniformément — que demande le peuple — et on obtient plus facilement une viande parfaitement rôtie et savoureuse.

Une recette très chouette pour mettre ça en pratique, c’est le poulet « à la brique », que je fais souvent, mais on peut aussi se contenter de faire mariner le poulet pour le faire rôtir au four ensuite (le résultat en photo plus bas !).

Mais avant d’en arriver là, je vous propose cette courte vidéo préparée avec Anne pour vous montrer comment on fait — vous verrez, c’est beaucoup plus facile que vous ne pensez :

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Astuce Do-It-Yourself : Le présentoir à gâteau !

J’ai aujourd’hui une astuce qui change la vie à partager avec vous : comment transformer n’importe quelle assiette en un présentoir à gâteau DIY.

J’étais au coffee shop l’autre jour, et en attendant au comptoir pour payer mon filtre (éthiopien) (super bon), j’observais le barista qui réarrangeait les pâtisseries dans la vitrine. Soulevant une assiette de muffins, il a glissé un bol retourné en dessous, et soudain, comme un tour de magie : un présentoir à gâteau !

Je l’ai regardé, muette d’admiration. Quelle idée géniale ! (Il a haussé une épaule modestement, l’air de dire, « Tout le monde fait ça, non ? »)

Présentoir à gâteau DIY

J’étais tellement enthousiasmée que je me devais de partager ça avec vous. J’en ai même fait une video (en anglais) et des gifs animés.

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