12 mai 2009
Pesto de Fanes de Radis
La saison des radis bat son plein, et j'en achète une botte par semaine sans faillir depuis leur première apparition le mois dernier. J'ai un faible pour les radis roses et blancs, qui m'ont toujours fait penser à des petites souris, mais j'aime aussi ceux qui sont fuschia et tous ronds, et j'ai bien du mal à résister aux bottes multicolores. Ma...
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10 mars 2009
Poicamole
[Caviar de petits pois à la coriandre] Si vous êtes venus dîner chez moi récemment, il y a fort à parier que vous avez été accueillis avec un verre de blanc frais et des crackers garnis de cette tartinade vert gazon. "C'est du guacamole ?" aurez-vous peut-être demandé, et je vous aurai répondu, "Non, c'est du poicamole !" J'ai effectivement fai...
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25 novembre 2008
Fromage végétal aux noix de cajou
Il n'y a pas beaucoup plus omnivore que moi, mais je m'intéresse vivement à l'assiette de ceux qui empruntent -- par choix ou par obligation -- un autre chemin*, qu'il soit végétarien, végétalien, crudivore ou sans allergène. La raison pour laquelle ça m'intéresse tant, c'est que s'alimenter sous de telles contraintes oblige à penser la cuisine ...
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5 décembre 2007
Muhammara
Parfois, lorsque j'ai une minute, je pense au monde de la cuisine, à son étendue, et aux myriades de rivières, collines et vallées qu'il me reste à explorer : j'en sais si peu, et j'ai encore tellement à apprendre. Cette constatation ne me décourage pas, bien au contraire. Elle me rassure, elle me réconforte, elle me réjouit : tant que je peux li...
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