MIGNARDISES ET CONFISERIES
[6 billets.]
14 décembre 2011
Amandes et noisettes sablées
S'il y avait un livre intitulé la confiserie pour les nuls (ce n'est qu'une question de temps, la version anglaise existe déjà) cette recette mériterait largement d'y figurer.
Pas de thermomètre à sucre, pas de tour de main élaboré, peu d'opportunités de se brûler au troisième degré (à moins que vous y mettiez vraiment du vôtre). Si vous savez faire bouillir des trucs, les mélanger, et les mettre au four, vous êtes parés pour cette mission, qu...
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17 mars 2010
Bouchées croustillantes au chocolat, amandes et gingembre
Ces temps-ci, j'ai des envies aiguës de tri et de rangement. Je pourrais mettre ça sur le compte de l'arrivée du printemps, sauf qu'il se fait un peu prier cette année et qu'en réalité, ce besoin de faire le vide me prend plusieurs fois par an.
D'ailleurs, l'une de mes résolutions pour 2010 est de mener à bien un projet de rangement chaque weekend. Ça peut être quelque chose de modeste, comme trier les petites cartes de restaurants qu'o...
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22 décembre 2009
Billes de noisette au chocolat
A l'occasion des fêtes, je vous offre cette petite recette tirée de mon livre de cuisine, au rayon des mignardises (la recette est au bas de ce billet).
C'est tout simple : on commence par faire une pâte de noisette -- comme de la pâte d'amande, mais avec des noisettes -- que l'on roule en petites boules et que l'on trempe dans du chocolat fondu. C'est rigolo à faire, et ce sera toujours bien accueilli en clôture d'un dîner festif, ou en grign...
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16 mai 2008
Petites Meringues
Mon congélateur n'est plus dans sa première jeunesse, et il présente tous les symptômes du syndrome d'accumulation glaciaire.
Je mets des choses dedans, soigneusement emballées et tout et tout, et quelques semaines plus tard, je les retrouve aussi étoilées de givre que la barbe d'un explorateur polaire, sur des étagères tellement couvertes de glace qu'il ne manque plus que les pingouins en patins.
Je suis donc obligée de le dégivrer régulière...
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31 janvier 2008
Guimauve à la Rose et au Chocolat
La guimauve est l'étoffe dont sont faits les nuages, elle a la douceur mousseuse de la layette, et lorsque de jolis cubes pastel me font de l'oeil à travers les vitrines des pâtissiers, toute résistance est inutile.
Je suis rarement déçue, mais ça arrive quand même de temps en temps. Prenez par exemple cette fois où, étourdie de gourmandise, j'ai acheté un assortiment chez Pain de Sucre pour m'apercevoir, une fois rentrée chez moi, que j'avais...
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11 octobre 2004
Bouchées au chocolat et au piment
Des petits bouchons fondants, très chocolatés et délicieusement pimentés, préparés à l'origine pour une fête sur le thème du Mexique, mais immédiatement adoptés pour toutes les circonstances.
Recette traduite de l'anglais par Nathalie White, WhiteWords Translations....
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