263 Idées pour utiliser la cannelle, 1ère partie

Cannelle en bâtons

Qu’on l’utilise en touche subtile ou en note plus affirmée, la cannelle ajoute une chaleur unique à nombre de préparations, sucrées ou salées. Elle fait ressortir le goût des autres ingrédients, élève la saveur des plats, et si on sait la doser, elle joue à merveille le rôle de l’ingrédient mystère, indéfinissable mais indispensable.

Il y a quelques temps, pour un concours organisé en partenariat avec Cinnamon Hill, je vous avais demandé vos meilleurs recettes à la cannelle. Les lecteurs de C&Z ont proposé tellement d’idées inspirantes et inspirées que je ne pouvais pas ne pas les rassembler en une (loooongue) liste d’utilisations possibles pour cette épice merveilleuse et versatile.

Et puisque les fêtes se profilent à l’horizon, voici toutes ces suggestions en deux actes. D’abord le sucré ci-dessous, ensuite le salé et les boissons dans la deuxième partie. En espérant que ça vous soit utile !

A propos de la cannelle que j'utilise

J'aime d'amour la cannelle fraîche que je commande chez Cinnamon Hill, une petite entreprise britannique qui importe du Vietnam et du Sri Lanka des bâtonnets de cannelle d'une qualité rare. A chaque fois que je l'utilise en cuisine ou en pâtisserie, je m'émerveille de constater à quel point une cannelle fraîchement récoltée et fraîchement moulue change tout : c'est presque une épice différente de celle qu'on connaît d'ordinaire. J'achète les bâtons entiers, et je les réduit en poudre avec la très belle râpe à cannelle créée par Cinnamon Hill et fabriquée au Royaume-Uni.

Lire la suite »

263 Idées pour utiliser la cannelle, 2ème partie

Cannelle moulue

Pour faire suite aux 263 Idées pour utiliser la cannelle, 1ère partie, voici une nouvelle fournée de suggestions de plats salés, boissons de toutes sortes, et utilisations non culinaires inspirées par la cannelle fraîche de chez Cinnamon Hill. Merci aux lecteurs qui ont proposé toutes ces belles idées ; j’espère que cette liste vous inspirera autant que moi !

A propos de la cannelle que j'utilise

J'aime d'amour la cannelle fraîche que je commande chez Cinnamon Hill, une petite entreprise britannique qui importe du Vietnam et du Sri Lanka des bâtonnets de cannelle d'une qualité rare. A chaque fois que je l'utilise en cuisine ou en pâtisserie, je m'émerveille de constater à quel point une cannelle fraîchement récoltée et fraîchement moulue change tout : c'est presque une épice différente de celle qu'on connaît d'ordinaire. J'achète les bâtons entiers, et je les réduit en poudre avec la très belle râpe à cannelle créée par Cinnamon Hill et fabriquée au Royaume-Uni.

Faire un tagine

Faire un tagine d’agneau, comme celui de My Moroccan Food (photo: Nargisse Benkabbou).

Lire la suite »

Mini-Guide de Stockholm

La vue depuis Djurgårdsbron

La vue depuis Djurgårdsbron

Les amis. Les amis ! Je rentre tout juste d’un séjour à Stockholm en famille, et je viens aujourd’hui vous parler de mon coup de coeur XXL pour cette ville, qui m’a enthousiasmée et enchantée à un point que je n’avais pas vu venir.

C’est une ville qui est belle et accueillante, élégante, sympathique, civilisée, et d’une propreté étincelante. Elle s’explore facilement à pied, les couleurs et l’architecture sont magnifiques, le design est partout, et on y mange comme des rois.

Si vous me suivez sur Instagram, vous avez peut-être pu visionner certaines de mes Instagram Stories qui vous montraient mes endroits préférés. Dans tous les cas, voici mon mini-guide de Stockholm, pour vous accompagner si vous prévoyez (ou rêvez) de vous organiser un petit voyage.

Je dédie ce billet avec gratitude aux nombreux lecteurs et amis qui m’ont transmis leurs meilleurs tuyaux, notamment sur Facebook. C’est largement grâce à vous que j’ai passé un si bon moment. Si vous avez raté l’occasion de partager vos propres bonnes adresses, n’hésitez pas à le faire dans les commentaires ci-dessous.

Attachez vos ceintures, direction Stockholm !

Gamla Stan

Lire la suite »

Rencontre à Paris le 22 novembre !

Bar Artisan.  Photo du site officiel.

Bar Artisan. Photo du site officiel.

Lecteurs parisiens d’un jour ou de toujours, je vous propose de nous rencontrer autour d’un verre le mardi 22 novembre de 19h à 21h chez Artisan, un petit bar que j’aime beaucoup dans le quartier de Pigalle à Paris.

On y sert des cocktails soignés, des vins nature, des bières artisanales et, si vous avez un petit creux, des petites assiettes bien troussées.

J’y serai entre 19h et 21h ; venez quand vous voulez ! Ce sera l’occasion d’échanger autour des sujets qui nous passionnent, et je serai ravie ravie ravie de vous rencontrer enfin dans la vraie vie.

Alors, vous viendrez ? Dites oui !

Artisan, 14 rue Bochart de Saron, 75009 Paris, métro Anvers ou Pigalle (Facebook / Instagram).

Cocktail

Le Meilleur d’octobre

Le jardin du Musée Picasso

Le jardin du Musée Picasso

Imaginez-vous que j’écris ceci de Stockholm, où je passe des vacances en famille. Je découvre la ville avec un ravissement éperdu et je vous en dirai plus très bientôt. En attendant, voici mes morceaux choisis du mois d’octobre ! Si vous avez envie de me parler de vos meilleurs moments à vous, je serai ravie de vous lire.

Délices d’octobre

Le meilleur d'octobre 2016

Lire la suite »

Recevez la newsletter

Recevez GRATUITEMENT par email mes toutes nouvelles recettes, plus des infos et astuces exclusives. Vous pouvez aussi choisir d'être notifié dès qu'un nouveau billet est publié.

Lisez la dernière edition de la newsletter.