Ratatouille rôtie au four

Ratatouille rôtie au four

En ouvrant le tiroir à légumes de mon réfrigérateur, je me suis rendu compte avec bonheur que j’avais tout ce qu’il me fallait pour faire une ratatouille.

Ce plat emblématique de la Provence m’évoque systématiquement ma grand-mère, qui a vécu dans le sud de la France une bonne partie de sa vie. Elle me parlait avec délectation des légumes d’été qu’elle achetait au marché de Vence, et du soin qu’elle prenait à les cuisiner séparément et avec amour jusqu’à ce que, luisant de sa bonne huile d’olive, ils se retrouvent dans la cocotte comme des amis perdus de vue.

Mais ma grand-mère n’était pas snob, et je sais qu’elle ne me jugeait pas quand je lui avouais en riant que quand je fais une ratatouille, j’étale tous mes légumes sur une plaque, et que je laisse le four travailler à ma place.

Force est de reconnaître que, quoique peu conventionnelle, cette façon de faire donne d’excellents résultats, et nécessite très peu d’effort au-delà de la préparation des légumes.

En partant du principe que vous n’allez pas suivre la méthode « grand-mère » (soyons réalistes), vous pourriez aussi choisir de faire cuire votre ratatouille avec tous les légumes ensemble dans la même cocotte. Mais à moins d’avoir une cocotte XXL, il est alors difficile de faire en sorte que les légumes cuisent correctement, si bien que l’aubergine est souvent un peu amère, et l’ensemble un peu spongieux. Et si vous essayez de compenser en remuant fréquemment, l’ensemble finit en bouillie.

Légumes pour la ratatouille rôtie au four

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Le Meilleur d’août

Une ferme dans le Perche

Ce qui change la vie quand on fait un métier qu’on aime, c’est qu’on n’est jamais déprimé en rentrant de vacances. Au contraire, on retrouve son bureau avec une fraîcheur retrouvée, de l’énergie et des idées à revendre, prêt à se remettre au travail avec enthousiasme.

Dans mon cas, je me replonge dans l’écriture de mon prochain livre pour mon éditeur américain, qui s’appellera TASTING PARIS et exprimera le goût de Paris à travers cent recettes. Je suis en train de finaliser la liste avec mon éditrice et je suis ravie de notre sélection.

Mais tout ceci ne m’empêche nullement de savourer encore les meilleurs moments de nos vacances, et en voici quelques uns que j’avais envie de partager avec vous.

Le Meilleur d'août

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Mes meilleures recettes de pique-nique

picnic

Je viens de rentrer de vacances et pour mon plus grand plaisir, c’est encore l’été à Paris ! Les Parisiens dorés et détendus rentrent progressivement, et les restaurants et boutiques relèvent peu à peu leurs rideaux de fer.

Pour prolonger ce sentiment estival avant la rentrée, rien de tel qu’un pique-nique entre amis. Un petit bout de gazon, une grande couverture, et il n’y a plus qu’a distribuer les assiettes et partager les petits plats.

Et voici mes meilleures recettes de pique-nique, des classiques de ma cuisine qui sont faciles à préparer, faciles à transporter, et faciles à partager. Voulez-vous nous livrer vos propres recettes et astuces ?

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Où manger à Nantes: Les bonnes adresses de deux Nantaises

Daniel Buren et Patrick Bouchain, Les Anneaux, Quai des Antilles, Nantes, création pérenne Estuaire 2007 © Martin Argyroglo/LVAN

Daniel Buren et Patrick Bouchain, Les Anneaux, Quai des Antilles, Nantes, création pérenne Estuaire 2007 © Martin Argyroglo/LVAN

Il n’y a pas que Paris dans la vie, et dans toutes les villes de France on trouve des pépites innovantes et réjouissantes pour les gourmands qui y vivent, ou qui viennent y passer un week-end. Pour cette nouvelle série de billets, j’ai donc demandé à une petite équipe de blogueurs un peu partout en France de vous ouvrir leur carnet d’adresses et de partager avec vous leurs coups de coeur.

À Nantes, Stef et Cha vous recommandent…

Les Ptits Bonheurs à NantesJe vous presente nos guides de Nantes, les communicantes et Nantaises Stef et Cha. Elles aiment leur ville et partagent leur enthousiasme sur leur blog Les Ptits Bonheurs à Nantes. Elles y mettent en lumières les astuces, bonnes nouvelles, actus insolites et bon plans qui rendent la vie plus jolie. Parce que les « ptits bonheurs » sont essentiels au quotidien !

Sans plus tarder, les bonnes adresses à Nantes de Stef et Cha.

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Modern Potluck (Concours)

Modern Potluck

Ceci est un concours pour gagner un livre en anglais. Si vous cherchez un chouette livre de cuisine en français, je peux vous recommander par exemple celui-ci. ;).

Mais qu’est-ce donc qu’un « potluck », me demandez-vous ?

Le potluck, c’est une façon de recevoir très populaire aux États-Unis, qui consiste à demander à chacun d’apporter quelque chose à manger — une entrée, un plat, ou un dessert. On peut parfois l’organiser autour d’un thème spécifique (comme « street food » ou « cuisine de grand-mère ») mais le plus souvent, c’est une façon informelle de se réunir entre amis, sans que celui qui reçoit ne porte l’entière responsabilité du repas.

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