Gâteau chocolat et courgette

Le gâteau signature de ce blog, évidemment ! Si on a la chance d’avoir un jardin potager mais un peu trop de courgettes en saison, c’est une délicieuse façon d’utiliser le surplus.

La courgette râpée apporte ici du moelleux, sans qu’il soit donc nécessaire d’utiliser beaucoup de matière grasse. On ne sent pas son goût dans le produit fini : on n’est d’ailleurs pas obligé de préciser qu’il y en a dedans, ou alors on peut jouer aux devinettes !

C’est un gâteau voluptueusement chocolaté, grâce à la poudre de cacao et aux petits morceaux de chocolat hâché, et sa texture est mousseuse et fondante.

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Galettes de sarrasin

Une recette pour faire des crêpes salées à la Bretonne, avec de la farine de sarrasin.

Garnissez les galettes de jambon, de gruyère râpé et d’un œuf au plat (le classique inégalable baptisé « la complète ») ; de poireaux et de fromage de chèvre ; de tomates fraîches et de comté ; de truite fumée et de crème fraîche ; de fines tranches d’andouille pour faire rire les enfants…

Voir aussi la recette des crêpes de froment.

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Gâteau à l’orange et au gingembre sans farine

Un gâteau sans farine surprenant, pour lequel on utilise les oranges entières, pulpe et peau, pour un résultat particulièrement moelleux.

Recette traduite de l’anglais par Nathalie White, WhiteWords Translations.

Flourless orange cake

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Fondant au chocolat

Tout le monde a besoin d’un divin fondant au chocolat dans son répertoire pâtissier ; voici le mien. Facile à faire et toujours accueilli avec des soupirs de plaisir, il présente une croûte finement craquante et un coeur de truffe. Il est particulièrement apprécié en compagnie d’une belle salade de fruits de saison.

Comme tous les gâteaux forts en chocolat, celui-ci est encore meilleur si vous le faites la veille, ou le matin pour le soir. On peut aussi le faire cuire dans des moules à muffins.

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Chouquettes

L’incontournable délice de mes goûters d’enfant, quand on passait à la boulangerie s’acheter des chouquettes entassées dans un sachet en papier, au fond duquel s’accumulait le sucre perlé qu’on croquait en dernier.

C’est très facile à faire, et c’est toujours grandement apprécié lors d’un brunch ou pour le thé. Le petit plus produit de ma recette, c’est un léger film de sirop de sucre passé sur les chouquettes avant cuisson, qui les rend bien croustillantes et un peu caramélisées.

Recette traduite de l’anglais par Nathalie White, WhiteWords Translations.

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