Poires séchées

Poires séchées

Sur le modèle des tomates confites de l’été, je profite de l’automne et de l’hiver pour faire ces disques de poires séchées. On peut les grignoter simplement dans l’après-midi, les servir avec le fromage (surtout les bleus et les fromages à croûte lavée) ou le gibier, en mettre dans des scones, des biscuits à l’avoine, un granola, et surtout le fameux berawecka du Noël alsacien. On peut aussi les emballer joliment et les offrir.

Recette traduite de l’anglais par Nathalie White, WhiteWords Translations.

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Le Poulet de Muriel

Le Poulet de Muriel

Souvenir d’une journée sublime passée dans le Perche chez des amis de la mère de Maxence, cette recette enfantine donne un poulet confit, juteux, moelleux, parfumé — bref, succulent. Muriel la fait avec les poulets qu’un fermier élève pour eux (ils leur payent le gîte et le couvert à l’avance, et récupèrent le poulet lorsqu’il est arrivé à maturité) ; j’achète mon poulet chez le boucher bio du marché des Batignolles.

Recette traduite de l’anglais par Nathalie White, WhiteWords Translations.

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Muffins « Gâteau Sirop »

Gâteau Sirop Muffins

Le gâteau sirop (en français dans le texte) est une recette acadienne traditionnelle goûtée lors d’un séjour merveilleux en Louisiane. On utilise du sirop de canne — le jus de la canne à sucre réduit pour obtenir un sirop sombre et épais — que l’on peut remplacer à défaut par du sirop d’érable.

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Croissants aux amandes

Quelle est la meilleure façon de recycler les croissants du petit-dèj de la veille ? Les fourrer à la crème d’amande pour en faire des croissants aux amandes comme à la boulangerie. C’est un peu riche, forcément — on a le droit d’en partager un avec quelqu’un — mais délicieux.

Recette traduite de l’anglais par Nathalie White, WhiteWords Translations.

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Gâteau au yaourt

Ma recette de gâteau incontournable, que je peux faire les yeux fermés et qui se prête à toutes les variations : on peut y mettre des fruits, du chocolat, parfumer la pâte comme on le souhaite, couper le gâteau en deux au milieu et le tartiner de confiture… Mais je recommande de le manger nature de temps en temps, pour apprécier sa divine simplicité.

Recette traduite de l’anglais par Nathalie White, WhiteWords Translations.

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