Tarte aux myrtilles

Tarte aux Myrtilles

Voici la recette que ma mère réalise chaque été, lorsque nous sommes en vacances dans les Vosges et que nous cueillons des myrtilles sauvages (dans la région, on appelle ça des brimbelles). La pâte est très facile à faire, puisqu’on se contente de la tasser dans le moule, sans l’étaler préalablement.

Recette traduite de l’anglais par Nathalie White, WhiteWords Translations.

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Coffee cake à l’abricot

Un coffee cake, ce n’est pas un gâteau parfumé au café, mais un gâteau qui se marie bien avec le café, par sa texture à la fois fondante et moelleuse.

Celui-ci, que j’adore, est une recette de ma mère, dans laquelle les fruits sont déposés sur la pâte puis recouverts d’un nappage à la crème fraîche qui répond à l’acidulé des fruits.

On peut remplacer les abricots par d’autres fruits à noyaux, et en particulier des prunes, ou par de la rhubarbe coupée en tronçons.

Recette traduite de l’anglais par Nathalie White, WhiteWords Translations.

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Gâteau chocolat et courgette

Le gâteau signature de ce blog, évidemment ! Si on a la chance d’avoir un jardin potager mais un peu trop de courgettes en saison, c’est une délicieuse façon d’utiliser le surplus.

La courgette râpée apporte ici du moelleux, sans qu’il soit donc nécessaire d’utiliser beaucoup de matière grasse. On ne sent pas son goût dans le produit fini : on n’est d’ailleurs pas obligé de préciser qu’il y en a dedans, ou alors on peut jouer aux devinettes !

C’est un gâteau voluptueusement chocolaté, grâce à la poudre de cacao et aux petits morceaux de chocolat hâché, et sa texture est mousseuse et fondante.

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Galettes de sarrasin

Une recette pour faire des crêpes salées à la Bretonne, avec de la farine de sarrasin.

Garnissez les galettes de jambon, de gruyère râpé et d’un œuf au plat (le classique inégalable baptisé « la complète ») ; de poireaux et de fromage de chèvre ; de tomates fraîches et de comté ; de truite fumée et de crème fraîche ; de fines tranches d’andouille pour faire rire les enfants…

Voir aussi la recette des crêpes de froment.

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Gâteau à l’orange et au gingembre sans farine

Un gâteau sans farine surprenant, pour lequel on utilise les oranges entières, pulpe et peau, pour un résultat particulièrement moelleux.

Recette traduite de l’anglais par Nathalie White, WhiteWords Translations.

Flourless orange cake

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