PÂTES

[8 billets.]

24 janvier 2012

Pâtes à la courge butternut et au curry

Ce n'est que récemment que j'ai réalisé qu'on pouvait mettre de la courge d'hiver dans les plats de pâtes. Avant ça, je ressentais confusément que les deux ingrédients étaient peut-être trop similaires et risquaient de faire double emploi, de la même façon qu'il ne me viendrait pas à l'idée de faire un sandwich aux pommes de terre* par exemple. Et puis un jour, voulant me faire un bol de pâtes rapide pour le déjeuner et tombant nez à pédoncule...

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6 décembre 2011

Spaghetti à la sauce tomate et sardine écrasée

Dans le magazine ELLE à table, l'une des plus anciennes rubriques s'intitule La Cuisine du placard : elle présente une photo d'ingrédients qu'on est susceptible de trouver dans un garde-manger, et propose des recettes qui en font usage, avec un minimum de courses complémentaires. Je suis plutôt adepte d'une cuisine de produits frais -- ce sont les fruits et légumes de saison et les étals de marché qui m'inspirent principalement -- mais c'est t...

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24 mai 2011

Pâtes aux courgettes, amandes et zestes de citron

Avec ce printemps incroyablement beau et chaud depuis des semaines, j'ai l'impression de vivre un mois de juillet perpétuel. Ce n'est certes pas une bonne nouvelle pour les agriculteurs, qui prient pour le retour de la pluie, mais nous autres Parisiens profitons de ce cadeau du ciel (radieux) avec délectation : les apéros et les dîners en terrasse font partie de nos bonheurs quotidiens, tout comme les sandales et les petites robes légères. Le...

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8 décembre 2010

Pâtes fraîches faites maison

Quand j'étais petite et que ma soeur et moi étions désoeuvrées et pétries d'ennui, ma mère nous préparait parfois de la pâte à sel pour faire du modelage. On s'asseyait à la petite table pliante de la cuisine, et on passait le reste de l'après-midi à tripatouiller avec bonheur. Les créations de ma soeur étaient invariablement plus délicates et plus ressemblantes que les miennes, mais je me souviens avoir un jour fièrement produit toute une séri...

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23 juin 2010

Pâtes à la tétragone

Mon baptême de la tétragone a eu lieu il y a six ans : Nicolas Vagnon, le chef de la défunte Table de Lucullus, m'avait proposé de l'accompagner faire les courses du restaurant au marché des Batignolles un samedi, et j'étais restée ensuite en cuisine pendant qu'il préparait le repas des clients venus déjeuner. Dans son panier du matin, il y avait une plante étrange, aux feuilles en forme de losange et aux tiges épaisses. Nicolas a fait les pré...

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14 octobre 2009

Fregola sarda aux courgettes et parmesan

Ce qui est curieux avec un blog de cuisine, et particulièrement s'il existe depuis un certain temps, c'est qu'il ne reflète pas réellement la notion de fréquence : si vous allez cueillir un billet loin dans les archives, comment savoir si ce plat a été fait une fois puis oublié, ou si son auteur le cuisine toutes les semaines ? En général, l'auteur d'un blog rechigne à parler plusieurs fois de la même chose, de peur que ses lecteurs -- en adme...

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9 juin 2009

Gnocchi de pommes de terre

J'ai bénéficié récemment d'un approvisionnement assez important de pommes de terre, fait très inhabituel pour moi. Comme c'est le printemps, et malgré mes précautions (je les garde à l'abri de la lumière dans un endroit plutôt frais), ces pommes de terre n'ont manifestement qu'une envie, c'est de germer. Me trouvant dans l'impossibilité de tempérer leur enthousiasme, j'ai fait ce que toute cuisinière qui se respecte ferait dans une telle situat...

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4 septembre 2007

Coquillettes au comté et pousses d'épinard

Une recette rapide, réconfortante et délicieuse que je me fais volontiers quand je dîne seule, tranquille dans mon canapé en regardant un film... Recette traduite de l'anglais par Nathalie White, WhiteWords Translations....

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