PETIT DÉJEUNER
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26 avril 2012
Scone Tops
On avait des amis à la maison pour le brunch samedi, et j'avais décidé de faire des scones.
Ça faisait trois ans, presque jour pour jour, que j'avais sous le coude une recette que mon amie Chika m'avait donnée, et qu'elle avait tirée du livre (aujourd'hui épuisé) d'Anton Edelman, Taking Tea at the Savoy. Elle m'avait indiqué que c'était la recette de scone à laquelle elle était fidèle, et j'avais envie de l'essayer, histoire de changer ...
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30 novembre 2010
Granola : ma formule de base
Le granola, j'aime tellement ça que j'en ai toujours un grand bocal à côté du grille-pain, et si je le termine sans avoir le temps ou les ingrédients pour en refaire aussitôt, ça ne va pas du tout du tout.
Les recettes de granola ne manquent pas, et au fil des années j'en ai essayé un certain nombre -- je vous renvoie par exemple au granola cru au sarrasin dont j'ai parlé l'été dernier -- mais finalement, pour les granolas au four, je trouve q...
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3 novembre 2010
Gelée de coing
Je n'ai pas fait beaucoup de confitures ces derniers temps. J'étais très enthousiasmée lorsque j'ai fait mes premières il y a quelques années, mais je me suis vite aperçue que ce n'était pas une activité particulièrement économique : comme j'habite en ville, je n'ai pas besoin de conserver l'éventuelle surproduction d'un jardin ou d'un verger, et au prix où sont les fruits bios, je n'achète pas plus que ce qu'on peut manger en saison.
J'aide p...
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31 août 2010
Granola cru au sarrasin
Il y a deux ans, j'ai rencontré une jeune anglaise appelée Poppy -- rien que ça, j'étais enchantée -- spécialiste du chocolat cru.
J'ai goûté ses chocolats en forme de coeur, qu'elle élabore à partir de cacao Arriba cru et de superfoods tous plus crus les uns que les autres, et j'ai tellement aimé que j'y ai consacré l'une de mes chroniques dans ELLE à table.
Et quand nous nous sommes retrouvées un jour pour qu'elle me montre ses prouesses de...
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10 novembre 2006
Scones au gouda vieux et poires séchées
Parfaits pour un brunch, ces scones salés ont une texture à la fois friable et fondante, avec un bon équilibre de saveurs entre la douceur des poires séchées et le piquant du gouda.
Recette traduite de l'anglais par Nathalie White, WhiteWords Translations....
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1 octobre 2003
Chouquettes
L'incontournable délice de mes goûters d'enfant, quand on passait à la boulangerie s'acheter des chouquettes entassées dans un sachet en papier, au fond duquel s'accumulait le sucre perlé qu'on croquait en dernier.
C'est très facile à faire, et c'est toujours grandement apprécié lors d'un brunch ou pour le thé. Le petit plus produit de ma recette, c'est un léger film de sirop de sucre passé sur les chouquettes avant cuisson, qui les rend bien ...
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