POISSONS ET FRUITS DE MER

[2 billets.]

6 décembre 2011

Spaghetti à la sauce tomate et sardine écrasée

Dans le magazine ELLE à table, l'une des plus anciennes rubriques s'intitule La Cuisine du placard : elle présente une photo d'ingrédients qu'on est susceptible de trouver dans un garde-manger, et propose des recettes qui en font usage, avec un minimum de courses complémentaires. Je suis plutôt adepte d'une cuisine de produits frais -- ce sont les fruits et légumes de saison et les étals de marché qui m'inspirent principalement -- mais c'est t...

Lire la suite de "Spaghetti à la sauce tomate et sardine écrasée" »

23 octobre 2008

Moules au champagne et au safran (ou pas)

A la suite de mon billet sur la pêche durable, j'ai réalisé que lorsqu'on tient un blog de cuisine, on peut certes soulever le problème et essayer de faire soi-même des choix responsables, mais finalement, la façon la plus efficace d'agir reste peut-être de proposer des recettes qui mettent en avant les variétés marines les plus recommandables. Il se trouve que Jacqueline Church, journaliste à Boston, est du même avis, et ce constat est à l'or...

Lire la suite de "Moules au champagne et au safran (ou pas)" »