Salade de lentilles et chou-rave Recette

Voici la salade que je me suis faite pour le déjeuner le jour où j’ai quitté mon appartement pour emménager chez mon voisin de palier.

Attendez, je vous explique : Maxence et moi avons décidé que notre cuisine et notre salon — qui sont en fait une seule et même pièce — avaient besoin d’un coup de frais, et après quelques mois passés à imaginer, planifier et rassembler notre courage, le projet est enfin lancé.

Difficile de dire combien de temps tout ça va prendre — vous savez ce que c’est, les travaux, monsieur Tanner, etc. — mais on vient juste de sortir de la phase qui consistait à mettre toutes nos affaires dans des cartons, et tout entasser dans la chambre, pour que les ouvriers puissent arriver lundi matin et commencer à travailler.

Si vous n’avez pas l’habitude de côtoyer le chou-rave autrement qu’en accompagnement d’un concombre masqué, réjouissez-vous de la découverte imminente de ce légume croquant et doux.

Par chance, cela fait quelques années que Maxence et moi aspirons à posséder un minimum de choses, et que donc nous donnons, vendons ou recyclons tout ce qu’on n’a ni besoin ni vraiment envie de garder. Ça permet de faire de la place pour les objets qu’on aime et qu’on utilise, et de savourer la sensation délicieuse d’espace et de clarté qui en découle. (Bon, malgré tous ces efforts, je n’avouerai que sous la torture le nombre de cartons qu’il m’a fallu pour emballer ma cuisine.)

Et par chance bis, cela faisait quelques semaines que je m’étais imposé un moratoire sur les courses alimentaires (sauf produits frais bien sûr), et que je pratiquais l’art de la cuisine du placard (et du réfrigérateur, et du congélateur) pour réduire le nombre de bocaux et de paquets entamés à mettre dans des cartons, et éviter de devoir jeter quoi que ce soit. C’est d’ailleurs quelque chose que je devrais faire chaque année au printemps, travaux ou pas travaux : on s’est fait de très chouettes repas patchwork dans les derniers jours, avec notamment un très bon bouillon de poule, les derniers cèpes de notre expédition cueillette de l’automne dernier, et des gnocchi de pomme de terre.

Et où va-t-on habiter pendant la durée des travaux, demandez-vous ? (C’est gentil de vous en inquiéter.) On a beaucoup de chance : c’est la saison des concerts, et notre voisin Peter, qui est chanteur, va pas mal voyager pendant le mois qui vient, donc il nous prête son appartement. Vous n’avez pas idée de l’étendue de notre reconnaissance.

Je me félicite tout particulièrement de cet arrangement parce qu’il m’a permis de transporter mes bocaux de levain et de kéfir de cuisine à cuisine, en traversant simplement le palier sans m’inquiéter des éventuels coulures ou traumatismes mystérieux. Si vous avez vous aussi des micro-animaux de compagnie, je suis sûre que vous me comprenez.

Et pendant que j’y étais, j’ai réuni dans un panier les condiments et aliments divers que nous utilisons tous les jours, mon petit couteau (je sais bien que Peter a des couteaux, mais là c’est mon petit couteau), un quart de pain au levain, quelques tablettes de chocolat presque terminées, et deux ou trois légumes rescapés du frigo.

Du coup, le jour de notre déménagement, après avoir sauté le petit déjeuner (ce qui m’arrive à peu près jamais) parce qu’il y avait trop à faire et que de toutes façons la cuisine avait été démontée (les pros disent « déposer ») la veille, j’ai pu me préparer un délicieux déjeuner en puisant exclusivement dans ce panier, avec comme pièce maîtresse cette salade de lentilles et chou-rave.

Si vous n’avez pas l’habitude de côtoyer le chou-rave autrement qu’en accompagnement d’un concombre masqué, réjouissez-vous de la découverte imminente de ce légume croquant et doux. Il se glisse avec un talent notable dans les salades de lentilles, comme je l’ai récemment appris en travaillant avec mon ami Braden chez Hidden Kitchen il y a quelques semaines. Il m’a fait faire une salade similaire avec des lentilles roses et de la ciboulette, mais sans graines de tournesol et avec un assaisonnement un peu différent, pour la servir avec un steak grillé. Pour ma part, j’ai utilisé ce que j’avais sous la main, et je m’en suis servi un grand bol bien reconstituant, suivi d’une pomme tranchée et des deux derniers carrés d’une tablette de chocolat moulu à la meule de pierre.

Salade de lentilles et chou-rave

Salade de lentilles et chou-rave Recette

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes

Total : 35 minutes

Pour 3 ou 4 personnes.

Salade de lentilles et chou-rave Recette

Ingrédients

  • 200 g de lentilles vertes, rincées
  • 1 petit oignon ou une échalote, coupé en quartier et finement émincé (voir comment ne pas pleurer)
  • 1 chou-rave moyen (350 g environ)
  • 3 c.s. de graines de tournesol, grillées à sec
  • quelques pincées de cumin moulu
  • un filet d'huile de sésame
  • un filet de vinaigre de cidre
  • sel gris, poivre du moulin

Instructions

  1. Dans une casserole moyenne, mélangez les lentilles, l'oignon et 360 ml d'eau fraîche. Couvrez, portez à frémissement et laissez cuire 20 minutes, jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée et que les lentilles soient cuites, mais encore un peu fermes sous la dent. Au bout de 15 minutes de cuisson, ajoutez 1/2 c.c. de sel. Quand les lentilles sont cuites, versez-les dans une passoire, rincez rapidement à l'eau fraîche et égouttez bien.
  2. Pendant que les lentilles cuisent, préparez le chou-rave. Retirez les petites tiges (les feuilles s'utilisent comme du persil). Inspectez la peau et utilisez un épluche-légume pour retirer les parties qui vous semblent un peu dures ; la peau douce et vert clair n'a pas besoin d'être pelée.
  3. Coupez le chou-rave en petits dés et mettez-les dans un saladier avec les graines de tournesol. Salez, poivrez, ajoutez un peu de cumin, et assaisonnez d'un peu d'huile de sésame et de vinaigre de cidre, puis mélangez bien.
  4. Ajoutez les lentilles cuites et rincées au saladier et mélangez délicatement. Goûtez, rectifiez l'assaisonnement, et servez.
http://chocolateandzucchini.com/vf/recettes/salades/salade-de-lentilles-et-chou-rave-recette/

  • sev

    Quelle bonne idée ! On a plein de raves en Suisses (on n’appelle pas ça un chou) et je ne sais jamais quoi faire avec… Et j’adore les salades de lentilles. :)

    Si je peux me permettre, concernant la cuisine, j’avais un souvenir de travaux longs et douloureux mais déjà réalisés, non ?(avec aussi la venue d’un four à apprivoiser)

    • http://chocolateandzucchini.com clotilde

      Bonne mémoire ! On a déjà eu droit à des travaux longs et douloureux il y a quelques années, mais c’était pour refaire la salle de bain… Mon ancien four avait lâché quelques mois plus tard, mais je crois que c’était indépendant. :)

  • http://artdevivre.typepad.fr/blog/ Sylvie

    Bon courage pour les travaux. La cuisine de ton voisin t’inspirera peut-être différemment qui sait ? Quelle est l’action du lieu sur notre cuisine ?

  • http://tronchedecake.blogspot.com Le Cookie Masqué

    Bon courage indeed !
    Nous en théorie le début des travaux c’est la semaine prochaine … tout casser, du sol au plafond, et tout refaire :-)
    en attendant, on va se concocter un petit poulet en croute de sel .

    Bises !

  • http://chezbergeou.canalblog.com/ bergeou

    C’est parfait j’ai un chou rave dans mon bac à légumes et des lentilles ans le placard

  • http://avec10doigts.over-blog.fr Anne

    Une salade qui me fait envie !
    Anne

  • http://monfiletapapillons.blogspot.com/ Agnèslamexicaine

    bons travaux! c’est toujours une aventure…

  • http://tartineetboterham.over-blog.com/# Aurélie

    Bonjour !
    C’est une très chouette salade que j’ai réalisée le WE dernier pour des amis, en accompagnement d’un pain de viande. J’y ai mélangé une petite sauce à base de moutarde, pour donner du piquant.
    C’était très bon (l’homme, lui, la préfère chaude) !
    Je débute un blog où je présente mes petites recettes, je me suis permise de te citer dans les liens.
    A bientot

    • http://chocolateandzucchini.com clotilde

      Je suis ravie que la recette t’ait inspirée, Aurélie. Merci pour le lien, et bonne continuation avec ton blog !

  • MJo

    salade testée et approuvée par toute la famille !

    • http://chocolateandzucchini.com clotilde

      Super, merci d’être venue nous en donner des nouvelles !

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