Gâteau chocolat et courgette Recette

Gâteau chocolat et courgette

Le gâteau signature de ce blog, évidemment ! Si on a la chance d’avoir un jardin potager mais un peu trop de courgettes en saison, c’est une délicieuse façon d’utiliser le surplus.

La courgette râpée apporte ici du moelleux, sans qu’il soit donc nécessaire d’utiliser beaucoup de matière grasse. On ne sent pas son goût dans le produit fini : on n’est d’ailleurs pas obligé de préciser qu’il y en a dedans, ou alors on peut jouer aux devinettes !

C’est un gâteau voluptueusement chocolaté, grâce à la poudre de cacao et aux petits morceaux de chocolat hâché, et sa texture est mousseuse et fondante.

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Gâteau chocolat et courgette Recette

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 40 minutes

Total : 55 minutes

Pour 12 personnes.

Gâteau chocolat et courgette Recette

Ingrédients

  • 110 g de beurre doux, à température ambiante, ou 120 ml d'huile d'olive, plus 1 noix de beurre ou 1 c.c. d'huile pour le moule
  • 240 g de farine
  • 60 g de poudre de cacao non sucrée
  • 1 c.c. de bicarbonate de sodium (en pharmacie)
  • 1/2 c.c. de levure chimique
  • 1/2 c.c. de sel fin
  • 180 g de sucre de canne non raffiné
  • 1 c.c. d'extrait naturel de vanille
  • 1 c.c. de granules de café instantané
  • 3 oeufs
  • 350 g de courgettes, râpées (environ 1,5 courgettes moyennes)
  • 160 g de chocolat noir grossièrement haché
  • Sucre glace ou chocolat noir fondu (facultatif)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180° C et graissez un moule à gâteau à fond amovible de 25 cm de diamètre avec du beurre ou de l'huile.
  2. Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre de cacao, le bicarbonate de sodium, la levure et le sel. Mettez le beurre et la cassonade dans le bol du robot et mixez pour obtenir un mélange crémeux (vous pouvez aussi travailler à la main, armé d'une bonne spatule). Ajoutez la vanille, le café instantané et les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ingrédient.
  3. Réservez un tiers du mélange à la farine et ajoutez le reste à la préparation aux œufs. Ne travaillez pas trop la pâte. Elle sera assez épaisse.
  4. Incorporez les courgettes et les pépites de chocolat dans le mélange à la farine réservé et remuez pour bien les enrober. Ajoutez le tout dans la pâte et mélangez sans excès avec une cuillère en bois. Versez cet appareil dans le moule et lissez la surface à la spatule.
  5. Enfournez 40 à 50 minutes. La pointe d'un couteau planté au centre doit ressortir sèche. Mettez à refroidir 10 minutes sur une grille. Passez la lame d'un couteau sur les bords pour détacher le gâteau et enlevez le cercle amovible. Laissez refroidir complètement et servez à température ambiante, saupoudré de sucre glace ou nappé de chocolat fondu.

Notes

Vous pouvez aussi regarder cette vidéo en caméra subjective dans laquelle je réalise cette recette pour le Fooding.

http://chocolateandzucchini.com/vf/recettes/tartes-et-gateaux/gateau-chocolat-et-courgette-recette/
  • Michelle Strong

    J’adore ce gâteau. Je l’ai fait aussi avec toutes sortes de courges et je trouve que la plus adaptée, c’est le potimarron qui est moins juteux et a plus de goût.

    • Merci pour cette bonne idée, Michelle ! Je croule un peu sous les courges en ce moment, je vais essayer ça avec une longue de Nice.

  • Blanche

    J’ai essayé ce gâteau hier.J’avoue, je n’ai pas utilisé le bicarbonate, mais une cuillère de levure chimique, et ça n’a pas beaucoup gonflé. C’est très bon, mais un peu mastoc. je n’ai mis aussi que 45 g de chocolat en poudre (la fin de la boite) et à mon avis, c’est largement suffisant. Je n’ai pas dit mon dernier mot, je le referai en respectant les ingrédients, mais en réduisant le sucre, toujours 😉 Merci de cette recette originale.

    • Je pense qu’effectivement, le gâteau manquait un peu d’agent levant. En l’absence de bicarbonate de sodium, il vaudrait mieux utiliser 1,5 c.c. de levure chimique. Il faut aussi éviter de trop travailler la pâte.

      Tu me diras si tu réessaies !

  • autreMans gourmand

    bonjour Clotilde, pour l’anniversaire de ton blog que je suis avec bonheur depuis des années, j’ai préparé ton gâteau signature ;-). Il y a une part pour toi sur mon blog…http://autrementgourman.canalblog.com/archives/2015/10/01/32707227.html. Encore bravo!

  • Twinkle_spoon

    Bonjour, est ce que je peux ajouter de la banane dans le gateau et réduire un peu le beurre et le sucre? Merci

    • Je n’ai jamais essayé cette variation donc je ne peux vous dire avec précision, mais c’est une recette assez flexible donc je pense que ça devrait fonctionner ! Vous nous direz ?

      • Twinkle_spoon

        J’ai diminué le sucre à 120grs et le beurre à 90grs et j’ai ajouté une banane c’était délicieux et parfait pour premier gâteau d’anniversaire de ma fille 🙂
        Merci encore pour cette recette

        • Quel honneur dis donc ! ^^ Je suis ravie, merci pour ce retour et joyeux anniversaire à ta puce !

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