Soupes

27 octobre 2009

Velouté de topinambours au bacon

Cela fait un moment -- cinq ans, pour être précis -- que je n'ai pas parlé de topinambours ici, et pourtant ils font partie de mon kit légumier pour traverser l'hiver, donc il est grand temps de les remettre à l'ordre du jour. Ces petits tubercules viennent de réapparaître sur les étals pour la saison, et devraient y rester jusqu'en mars-avril, ...

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10 juin 2008

Soupe glacée aux cosses de petits pois

Acte II de mon ode aux petits pois : une soupe glacée faite avec les cosses desdits pois, histoire de maximiser le retour sur investissement de la demi-heure qu'on a passée à l'écossage, alors qu'on aurait pu tout aussi bien l'employer à faire du hula hoop sur la Wii Fit. Comme toutes les recettes qui donnent une seconde vie à ces petits riens m...

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8 janvier 2008

Soupe Poireaux Pommes de Terre

Cela fait bien longtemps que nous n'avons pas parlé soupe par ici. Aurais-je arrêté de manger de la soupe ? C'est un peu comme me demander si j'ai arrêté de respirer ; la réponse est non. Simplement, ces derniers temps, j'ai surtout composé des variations sur des thèmes déjà abordés sur ce blog, ou alors des assemblages ultra-élémentaires de lég...

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