Recettes par ingrédient > Levain naturel recettes

Levain déshydraté
Comment déshydrater son levain

Quand les gens manifestent de la curiosité au sujet du levain naturel et que je leur explique comment ça marche, […]

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  • 2 février 2011
Buns à la tomate
Buns à la tomate (Petits pains pour hamburger)

Il n’est guère difficile de trouver de bons cheeseburgers à Paris (mes préférés sont ceux de Burger and Fries), mais […]

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  • 14 septembre 2010
Pain au levain
Pain au levain

Au printemps dernier, nous avons reçu à dîner des amis américains de passage à Paris. L’une d’entre eux travaille pour […]

  • 22
  • 24 août 2010
Crackers à l’huile d’olive et aux graines
Crackers à l’huile d’olive et aux graines

Si vous hésitez à acquérir un rouleau à pâtes fraîches — soit en accessoire pour votre mixeur, soit en rouleau […]

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  • 3 août 2010
Un pain au levain au chocolat merveilleusement gourmand ! Fait avec du levain naturel. Une recette précise qui convient aux débutants.
Pain au levain au chocolat

La rue des Martyrs, qui grimpe du 9ème au 18ème, est l’une de ces rues commerçantes parisiennes qui semble défier […]

  • 10
  • 6 juillet 2010
Hot Cross Buns
Hot Cross Buns au chocolat blanc, dattes et pistaches

Des hot cross buns, ces petits pains briochés aux épices, j’en ai mangé à longueur d’année — on les achetait […]

  • 10
  • 6 avril 2010
Recette de baguette
Baguettes au levain

Lorsque j’ai commencé à faire mon pain de façon régulière, je considérais la recette de la baguette comme chasse gardée […]

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  • 11 février 2010
Crumpets au levain naturel
Crumpets au levain naturel

Cela fait à peu près huit ans que j’ai envie de faire mes propres crumpets, ces petites crêpes levées que […]

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  • 26 janvier 2010
Muffins anglais au levain naturel
Muffins anglais au levain naturel

Du fait de mon enthousiasme débridé pour la boulange, je suis de très près le Bread Baker’s Apprentice challenge, dont […]

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  • 29 septembre 2009
Cake cerise et noisette
Cake cerise noisette

J’ai déjeuné avec mes amies Pascale et Caroline récemment, et après le repas nous avons suivi Caroline jusque chez elle […]

  • 19
  • 29 juillet 2009
Pain au levain
Pain au levain naturel

Je m’essaie au pain au levain naturel depuis quelques temps, ce qui ne vous aura pas échappé si vous gardez […]

  • 59
  • 9 juillet 2009

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