21 mai 2008
Vanille de Tahiti
Ceux qui me lisent depuis un moment (ou qui fouillent dans les archives en faisant semblant de travailler) se souviennent peut-être de la vanille que j'achetais sur Internet à une petite entreprise basée à Mayotte*. Hélas, lorsque je suis venue à bout de mon stock et que j'ai voulu repasser commande, je me suis aperçue que la boutique en ligne é...
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28 mars 2008
Herbes fraîches : comment les bichonner
Depuis le temps que je lis des magazines de cuisine, j'ai répertorié de nombreuses versions de cette astuce, toutes plus contradictoires les unes que les autres. On vous conseille de les laver ou de ne pas les laver, de les emballer dans du plastique, dans un torchon, ou dans un sac en papier, de les garder à température ambiante, au frais, ou s...
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17 décembre 2007
Figue + Chocolat
Peut-être vous souvenez-vous de la glace à la figue évoquée dans ces pages au début de l'automne. En quête de figues séchées pour épauler la saveur de mes figues fraîches -- les toutes dernières de la saison -- je me suis vu répondre que mon magasin bio était en rupture de stock, en attendant la nouvelle récolte. C'était somme toute logique -- i...
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